Poivrons et aubergines - Gnocchis poêlé

Recette Poivrons et aubergines - Gnocchis poêlé
Ingrédients :
  • Poivron, vert, jaune ou rouge, cru
  • Aubergine
  • Oignon frais
  • Pignons
  • Gousse d'ail
  • Gnocchis
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Vous aimez les gnocchis ? Ce plat est fait pour vous ! Accompagnés de poivrons et aubergines, il régalera toute la famille ! Mhmmmm

1.Coupez les poivrons en fines lamelles et les aubergines en fines rondelles avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé.


2.Emincez loignon. Hachez lail. 


3.Dans une poêle, faites suer loignon avec 3cs dhuile dolive, puis ajoutez lail, les poivronset les aubergines. Faites suer 5 min. à feu vif, salezpoivrez, ajoutez du piment dEspelette (optionnel) puis baissez le feu, laissez cuire avec la poêle à moitié couvert pendant 10 à 15 min. en remuant régulièrement. 


4.Pendant ce temps, dorez les pignons dans une autre poêle à sec.


5.Puis faites dorer les gnocchis quelques minutes dans à la place dans la même poêle avec un filet dhuile dolive. Remuez régulièrement. Baissez le feu au mini-mum et couvrez.


6.A la fin de la cuisson, parsemez les pignonssur les légumes, ajustez lassaisonne-ment. Servez avec les gnocchis poêlés

Notre grain de sel

La découpe des légumes est importante pour la réussite de ce plat, veillez à les émincer très finement. Vous pouvez aussi accompagner ce plat avec des œufs que vous cassez sur les légumes en fin de cuisson

Je commande un cabas à cuisiner