Côtes de porc marinées, fondue d 'aubergines

Recette Côtes de porc marinées, fondue d 'aubergines
Ingrédients :
  • Porc, côte, crue
  • Aubergine
  • Oignons frais
  • Gousse d'ail
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Régalez-vous avec cette côtes de porc accompagnée d'une fondue d'aubergines ! Miammm on en salive rien qu'en y pensant …. 

1.Epluchez et émincez les oignons et lail. Lavez et coupez les auberginesen petits dés. 


2.Faites chauffer un filet dhuile dolive dans une cocotte (ou une sauteuse , ou un wok) et faites fondre les oignonset lailémincés. 


3.Une fois qu'ils sont dorés, ajoutez lesaubergines


4.Faites cuire à petit feu et à couvert pendant 10 min. Les légumes vont suer et cuire dans leur jus. 


5.Retirez le couvercle et ajoutez alors le sucre. Faites mijoter pendant encore 10min. Ajoutez un peu deausi nécessaire.

 6.5 min. avant la fin de la cuisson, faites cuire les côtes de porc marinées, à la poêle ou à la plancha (3 min. environ de chaque côté). Sil reste de la marinade ajoutez-la en fin de cuisson pour la réchauffer. 


7.Servez les côtes de porc arrosées de leur marinade avec la fondue daubergines

Notre grain de sel

Laubergine, légume minceur par excellence, peut paradoxalement devenir périlleuse sur le plan diététique. Véritable éponge, elle absorbe lhuile de cuisson en grande quantité. Le fait de la faire « suer » avec leau de végétation des oignons permet de limiter la quantité de matière grasse. Vous pouvez aussi cuire les aubergines au four (notre photo) : les trancher, les humidifier, badigeonner de lhuile dolive, salez, poivrez et enfourner pour 20-25 min

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