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Billes de pâtes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d‘olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 200.93 kcal/840.69 kJ | 346.1 kcal/1448.08 kJ |
Lipides | 9.23g | 15.9g |
Dont acides gras saturés | 0.99g | 1.7g |
Glucides | 22.35g | 38.5g |
Dont sucres | 2.38g | 4.1g |
Protéines | 5.22g | 9g |
Sel | 0.29g | 0.5g |
Fibres | 2.5g | 4.3g |
Ces petites billes de pâtes se prêtent à de nombreuses recettes de salades ! Elles sont faciles à cuire et à marier, et on aime leur forme ludique et dodue qui fond dans la bouche. Une touche « sucré salé » avec des cranberies, et de croquant avec les noix ! Parfait aussi en verrine pour un apéro ou un buffet plus chic !!!
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Lavez les courgettes et découpez-les en tout petits dés. Faites-les cuire 3min. dans de l’eau bouillante salée (ou bien à la vapeur). Prenez-les avec une écumoire (gardez l'eau pour les pâtes). Egouttez-les et versez dans un saladier.
3. Faites cuire les billes de pâtes 13 à 14 min. dans l'eau bouillante. Egouttez-les dans une passoire fine type chinois. Rincez à l’eau froide.
4. Coupez les tomates cerises en deux, ciselez les herbes.
5. Option : faites dorer les noix quelques minutes dans une poêle à sec.
6. Ajoutez dans le saladier les billes de pâtes, les tomates cerises, les noix, les cranberries et les herbes ciselées. Salez, poivrez et ajoutez un bon filet d’huile d’olive et un trait de vinaigre balsamique, mélangez et dégustez tiède !
Pour les gros appétits, vous pouvez ajouter des œufs, de la feta, ou du thon…. selon votre inspiration et vos ingrédients du placard !
Les billes de pâtes se cuisent très rapidement et sont délicieuses en salade. Vous pouvez varier cette salade en remplaçant les cranberries par des dés de papaye, les noix par des noisettes, ou ajouter d’autres herbes…