Filets de daurade en croute d'herbes, légumes

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Ingrédients :
  • Filet de daurade
  • Basilic
  • Aneth
  • Pignons
  • Oignon nouveau
  • Poivron
  • Carotte
  • Tomates
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une recette savoureuse à base de daurade royale. Ce poisson, à chair tendre et fine, accompagnera très bien la julienne de légumes. L'alliance des courgettes et des carottes donne un résultat gourmand. Mmmmh, bon appétit ! 

Préchauffez le four à 200°. 


1.Émincez les oignons, faites-les revenir dans une sauteuse antiadhésive avec un filet dhuile dolive. Lavez et coupez le poivronen dés, ajoutez-le aux oignons, épluchez les carottes, coupez-les en dés ou en rondelles, ajoutez-les au mélange. Coupez les tomatesen dés, ajoutez-les, salez, poivrez et laissez cuire 15 min. environ à feu doux en retournant régulièrement. 


2.Lavez le basilic*et laneth, mixez-les au robot avec les pignonset la chapelure. Incorporez 15cl dhuile dolivesalezet poivrez. La pâte obtenue doit être compacte.


3.Déposez sur un plat à four recouvert dune feuille de papier cuisson les filets de daurade, côté peau sur le plat. Recouvrez la chair dune couche de pâte aux herbes. Enfournez pour 8 à 10 min. selon lépaisseur des filets.


4.Dégustez avec les légumes sautés

Notre grain de sel

La daurade est un poisson maigre à chair ferme très goûteux et à cuisson rapide. Vous apprécierez la qualité de ce poisson fourni par notre poissonnier Grandguillaume (69)

Je compose un cabas à cuisiner