Biryani aux aubergines, riz thaï et raïta

Recette Biryani aux aubergines, riz thaï et raïta
Ingrédients :
  • Riz thaï
  • Aubergine
  • Oignons frais
  • Gousse d'ail
  • Gingembre
  • Raisons secs
  • Yaourts de soja
  • Concombre
  • Menthe
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 0 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 0 kcal/0 kJ
Lipides 0g 0g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 0g 0g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 0g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Vous allez vous régalez ! Mettez vite votre tablier et vite aux fourneaux ! Toute la famille a hâte de gouter à ce Biryani !

1.Pelez et émincez finement lail, loignon et le gingembre. Coupez les aubergines en petits morceaux. 

2.Faites chauffer 3cs dhuile dans une grande poêle, à feu vif, ajoutez loignon, laille gingembre et les épices. Mélangez bien. 

3.Ajoutez les aubergines, mélangez à nouveau pour quelles soient imprégnées dhuile et dépicesCuisez 1 à 2 min. puis versez 35cl deau. Salez.

4.Cuisez encore 15-20 min. à feu moyen jusquà ce que les aubergines soient fondantes. Si besoin, ajoutez quelques cs deau. 

5.Mettez une casserole deau salée à bouillir et faites cuire le riz 8 min. 

6.Préparez la raïta : dans un bol mélangez 2 yaourts soja avec 1/3 de concombre finement émincé, ½ cc de sel, du poivre, ½ cc de cumin et la moitié de la menthe ciselée. 

7.En fin de cuisson des aubergines, ajoutez les raisins secs et 1 yaourt de soja et le riz égoutté. Mélangez bien. 

8.Parsemez le reste de menthe ciselée. Servez chaud avec la raïta fraîche

Notre grain de sel

 Pour encore plus de saveurs, vous pouvez accompagner ce plat dun chutney de mangue. Pour la raïta, les yaourts de soja remplacent les yaourts classiques, pour un plat très digeste et avec autant de douceur et donctuosité

Je compose un cabas à cuisiner