Vous n'allez pas pouvoir résister plus longtemps à cette recette ? (Re)découvrez le fameux saumon de notre poissonnier qui est fumé de façon artisanale... Il accompagnera à merveille nos pousses d'épinards... un vrai R-E-G-A-L !!
Notre grain de sel
Voici une cuisson du saumon à l’unilatérale. Cette méthode est idéale pour les pavésépais car elle permet d’apprécier l’intégralité des saveurs que peut prendre le poisson suivant son niveau de cuisson, du cuit au cru. Le poisson est cuit lorsque qu’il y a une légère présence d’exsudat au dessus de la peau et que le haut du pavé reste cru. Attention de bien adapter le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur.