Omelette aux courgettes, salade de pois chiches au cumin (SG)

Recette Omelette aux courgettes, salade de pois chiches au cumin (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 27 septembre 2021.
Ingrédients :
  • courgettes BIO

  • Œufs BIO
  • Gousses d’ail BIO
  • Pois chiches BIO
  • Oignon frais BIO
  • Tomates BIO.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 2cs de vinaigre
  • 2cc de cumin
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 420 kcal
Lipides 17.18%
Glucides 39.95%
Protéines 29.69%
Sel 0.98%
Fibres 12.21%
pour 100g une portion
Énergie 118.14 kcal/494.23 kJ 420 kcal/1757 kJ
Lipides 4.39g 15.6g
Dont acides gras saturés 0.9g 3.2g
Glucides 10.21g 36.3g
Dont sucres 2.42g 8.6g
Protéines 7.59g 27g
Sel 0.25g 0.9g
Fibres 3.12g 11.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 367g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Quoi de meilleure qu'une bonne omelette ! Avec des courgettes et les pois chiches en accompagnements, toute la famille va se régaler ! Bon appétit !

1. Hachez l’oignon et 1 gousse d’ail très finement. Coupez les tomates en tout petits dés.

2. Mélangez au fond d’un saladier l’oignon haché, l’ail écrasé, les tomates, du sel, du poivre, 1cs de vinaigre, ½ cc de cumin et un filet d’huile d’olive. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, mélangez et réservez au frais.

3. Lavez les courgettes puis râpez-les ou émincez-les finement. Epluchez et hachez l’ail restant. 

4. Dans une poêle, mettez 1 filet d’huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les courgettes, l’ail, du sel, 1 pincée de cumin et faites revenir en remuant 7 à 8 min. Retirez du feu, enlevez les courgettes de la poêle.

5. Battez les œufs en omelette, salez et poivrez, ajoutez les courgettes dans les œufs battus, mélangez. Faites chauffer la poêle avec un filet d’huile d’olive. Mettez le mélange œufs-courgettes, laissez cuire 6-8min. à feu moyen.

6. Vous pouvez déguster la salade de pois chiches en entrée et l’omelette ensuite ou les deux ensemble...

Notre grain de sel

Pour gagner du temps, vous pouvez éviter de réserver les courgettes et verser directement vos œufs dans la poêle des courgettes. Veillez cependant à bien mélanger les œufs avec les légumes. 
L’ail est une puissante plante médicinale, encore bien sous-estimée. Il agit comme un antiseptique du système digestif et de l’appareil respiratoire. A consommer sans modération ! Vous pouvez ajouter des olives noires dans la salade de pois chiches

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