Crème d'asperges Pommes vapeur (SG)

Retrouve ce légume raffiné et prisé par les gastronomes grâce à son goût subtil, dans un somptueux velouté, accompagné de ses pommes de terre vapeurs vous allez vous régaler ! Bon appétit ! 

1.Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire au cuit vapeur ou bien dans une casserole d’eau salée 20 à 30 min.

2.Rincez les asperges et les oignons frais. Coupez et retirez les bouts fibreux. Détaillez les asperges en tronçons. Faites de même avec les oignons en gardant les tiges vertes.

3.Epluchez et écrasez la gousse d’ail. Lavez et coupez les courgettes en petits mor-ceaux.

4.Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Faites dorer les oignons et l’ail. Ajoutez les asperges, courgettes, le cube de bouillon et versez 40cl d’eau. 

5.Portez à ébullition puis poursuivez la cuisson à petit bouillon 20-25 min.

6.Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème puis mixez la soupe pour qu’elle soit crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu d’eau si besoin.

7.Servez ce velouté accompagné des pommes de terre vapeur.