Recette
Salade de quinoa avocats, pois chiche et abricots secs (SG)

Recette Salade de quinoa avocats, pois chiche et abricots secs (SG)
Succulente recette facile à préparer de Salade de quinoa avocats, pois chiche et abricots secs (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 13 décembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • quinoa BIO

  • Roquette
  • Pois chiche BIO
  • Avocat
  • Abricots secs
  • Noisettes
  • Oignons.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs) .

Ingrédients du placard :

  • 6cs d’huile de noisette (ou huile de noix ou d’olive)

  • 2cs de vinaigre balsamique
  • 1 citron (optionnel)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 658.5 kcal
Lipides 19.19%
Glucides 51.78%
Protéines 16.19%
Sel 0.51%
Fibres 12.33%
pour 100g une portion
Énergie 226.29 kcal/946.79 kJ 658.5 kcal/2755.16 kJ
Lipides 9.04g 26.3g
Dont acides gras saturés 1.03g 3g
Glucides 24.4g 71g
Dont sucres 4.71g 13.7g
Protéines 7.63g 22.2g
Sel 0.24g 0.7g
Fibres 5.81g 16.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 66%
Produits français 97%
Empreinte CO2 428g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Une salade complète qui se cuisine en toute saison. Vous pouvez la servir tiède avec le quinoa que vous aurez laissé refroidir légèrement. On adore le coté sucré salé avec les abricots secs qui contraste agréablement les gouts. Une jolie salade pleine de couleurs.  Composez d'avocats, pois-chiche et quinoa, vous pourrez l'assaisonner d'un peu d'huile de noisette ou de sésame pour encore plus d’originalité. 

1. Faites cuire le quinoa : rincez-le et mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume en eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à couvert jusqu'à ce que les graines s'ouvrent (environ 20min). Salez en fin de cuisson. Laissez reposer afin qu'elles absorbent l'eau restante si nécessaire.

2. Pendant la cuisson, pressez le citron (optionnel), pelez les avocats, coupez-les en grandes lamelles, mettez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron ou de vinaigre. 

3. Coupez les abricots secs en morceaux. Rincez et égouttez les pois chiches. Ajoutez le tout dans le saladier.

4. Émincez  très finement l'oignon, ajoutez-le. Rincez et essorez la roquette.

5. Dorez les noisettes quelques minutes dans une poêle bien chaude à sec, en les retournant de temps en temps.

6. Ajoutez dans le saladier, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les noisettes, le quinoa et la roquette. 

7. Salez et poivrez, mélangez et dégustez tiède.

Notre grain de sel

Vous pouvez ajouter des ingrédients de votre placard à cette salade gourmande et colorée tels que pignons grillés, cerneaux de noix, cranberries… 

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