Salade de quinoa avocats, pois chiche et abricots secs (SG)

Recette Salade de quinoa avocats, pois chiche et abricots secs (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 13 décembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • quinoa BIO

  • Roquette
  • Pois chiche BIO
  • Avocat
  • Abricots secs
  • Noisettes
  • Oignons.

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison .

Ingrédients du placard :
  • 6cs d’huile de noisette (ou huile de noix ou d’olive)

  • 2cs de vinaigre balsamique
  • 1 citron (optionnel)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 658.5 kcal
Lipides 19.19%
Glucides 51.78%
Protéines 16.19%
Sel 0.51%
Fibres 12.33%
pour 100g une portion
Énergie 226.29 kcal/946.79 kJ 658.5 kcal/2755.16 kJ
Lipides 9.04g 26.3g
Dont acides gras saturés 1.03g 3g
Glucides 24.4g 71g
Dont sucres 4.71g 13.7g
Protéines 7.63g 22.2g
Sel 0.24g 0.7g
Fibres 5.81g 16.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 84%
Produits français 97%
Empreinte CO2 421g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une salade complète qui se cuisine en toute saison. Vous pouvez la servir tiède avec le quinoa que vous aurez laissé refroidir légèrement. On adore le coté sucré salé avec les abricots secs qui contraste agréablement les gouts. Une jolie salade pleine de couleurs.  Composez d'avocats, pois-chiche et quinoa, vous pourrez l'assaisonner d'un peu d'huile de noisette ou de sésame pour encore plus d’originalité. 

1. Faites cuire le quinoa : rincez-le et mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume en eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à couvert jusqu'à ce que les graines s'ouvrent (environ 20min). Salez en fin de cuisson. Laissez reposer afin qu'elles absorbent l'eau restante si nécessaire.

2. Pendant la cuisson, pressez le citron (optionnel), pelez les avocats, coupez-les en grandes lamelles, mettez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron ou de vinaigre. 

3. Coupez les abricots secs en morceaux. Rincez et égouttez les pois chiches. Ajoutez le tout dans le saladier.

4. Émincez  très finement l'oignon, ajoutez-le. Rincez et essorez la roquette.

5. Dorez les noisettes quelques minutes dans une poêle bien chaude à sec, en les retournant de temps en temps.

6. Ajoutez dans le saladier, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les noisettes, le quinoa et la roquette. 

7. Salez et poivrez, mélangez et dégustez tiède.

Notre grain de sel

Vous pouvez ajouter des ingrédients de votre placard à cette salade gourmande et colorée tels que pignons grillés, cerneaux de noix, cranberries…