Lentilles aux legumes et au cumin (SG)
- Lentilles vertes
- Carotte
- Roquette
- Betterave cuite
Découvrez une salade originale et fraîche ! A déguster froide, cette salade de lentilles mélange de la betterave qui apporte beaucoup de goût avec du cumin, des carottes et de la roquette. Du croquant et du fondant à la fois, quel délice !
Préchauffez votre four à 200°C.
Epluchez et coupez les carottes* en 4 ou en 8 selon leur taille dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un saladier, arrosez de 2cs d’huile d’olive, de cumin, de miel ou sirop d’érable, salez, poivrez et mélangez bien. Mettez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez cuire 25 à 30 min.
Mettez les lentilles dans un grand volume d’eau froide et cuisez-les 20-25min dès reprise de l’ébullition. Salez à mi-cuisson.
Dans le saladier utilisé pour les carottes, montez une vinaigrette avec 4cs d’huile d’olive, le vinaigre de balsamique, la moutarde le sel et le poivre.
Epluchez et détaillez les betteraves en petits cubes et mettez-les dans le saladier.
Lavez et essorez la roquette.
Ajoutez les lentilles, les carottes rôties, la roquette, mélangez et servez.
Ce plat coloré, équilibré et savoureux est idéal pour un dîner facile en semaine.
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