Gratin de patates douces aux pistaches et à la mimolette (SG)

Recette Gratin de patates douces aux pistaches et à la mimolette (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 octobre 2021.
Ingrédients :
  • patates douces

  • Lait
  • Pistaches concassées
  • Mimolette
  • Crème

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Noix de muscade (optionnel)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 749.4 kcal
Lipides 28.9%
Glucides 44.09%
Protéines 19.59%
Sel 0.78%
Fibres 6.64%
pour 100g une portion
Énergie 122.4 kcal/512.13 kJ 749.4 kcal/3135.49 kJ
Lipides 6.7g 41g
Dont acides gras saturés 3.64g 22.3g
Glucides 10.22g 62.6g
Dont sucres 4.62g 28.3g
Protéines 4.54g 27.8g
Sel 0.18g 1.1g
Fibres 1.54g 9.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 915g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

Un gratin avec des patates douces c'est une manière originale de les retrouver et de les apprécier surtout grâce aux pistaches et à la mimolette !  Voilà un plat qui fait du bien pendant la période hivernale, à consommer en famille ou entre amis et que tout le monde peut cuisiner !

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Portez le lait à ébullition avec un peu de sel, de poivre, 1 pointe de noix de muscade râpée.

3. Pelez puis lavez les patates douces. Coupez-les en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur.

4. Ajoutez les rondelles de patates douces et faites cuire à feu doux 15min, jusqu’à ce qu'elle soient tendres.

5. Pendant la cuisson, beurrez un plat à gratin. Râpez la mimolette.

6. Disposez le quart des rondelles de patates douces dans le plat beurré (gardez le lait de cuisson pour une purée ou une soupe). Arrosez-les de crème puis parsemez-les de pistaches et de mimolette. Couvrez d’une seconde couche et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Enfournez et faites cuire 10 à 15 minutes.

7. Servez le gratin bien chaud.

Notre grain de sel

La patate douce remplace la pomme de terre dans tous les pays tropicaux, tirant son nom du fait qu’elle est beaucoup plus sucrée que sa consœur. Elle est assez pauvre en calories mais riche en vitamines et minéraux. Aux Antilles, où sa culture est très populaire, on l’utilise pour fabriquer de délicieux gâteaux et des confitures.

Je compose un cabas à cuisiner