Recette
Tagliatelles fraiches aux cœurs d'artichaut et topinambours

Recette Tagliatelles fraiches aux cœurs d'artichaut et topinambours
Succulente recette facile à préparer de Tagliatelles fraiches aux cœurs d'artichaut et topinambours, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 15 février 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Tagliatelles fraîches

  • Topinambours
  • Oignon
  • Cœurs d’artichauts
  • Gousses d’ail
  • Parmesan râpé

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Piment d'Espelette

  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 565.6 kcal
Lipides 7.9%
Glucides 65.65%
Protéines 17.2%
Sel 1.06%
Fibres 8.19%
pour 100g une portion
Énergie 159.77 kcal/668.49 kJ 565.6 kcal/2366.47 kJ
Lipides 2.97g 10.5g
Dont acides gras saturés 1.16g 4.1g
Glucides 24.69g 87.4g
Dont sucres 4.52g 16g
Protéines 6.47g 22.9g
Sel 0.4g 1.4g
Fibres 3.08g 10.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 17%
Produits français 78%
Empreinte CO2 506g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Comment passer à côté de notre recette de tagliatelles aux topinambours et aux cœurs d’artichauts ? Cette recette originale est idéale à réaliser en semaine, et surtout avec plein de saveurs et de textures. Très simple à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients pour obtenir un résultat savoureux. 

1. Pelez et coupez les topinambours en tranches de 5mm d’épaisseur.

2. Faites chauffer l’eau salée dans une grande casserole pour cuire les tagliatelles.

3. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen et ajoutez les topinambours, une pincée de piment (option), sel et poivre. Faites revenir jusqu’à ce que les topinambours commencent à dorer sur les bords, env. 8min.

4. Emincez l’oignon et l’ail. Ajoutez-les dans la sauteuse et laissez cuire 5 min, puis ajoutez les cœurs d’artichauts avec une partie de leur huile et prolongez la cuisson d’environ 3min.

5. Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet. Egouttez-les.

6. Ajoutez les tagliatelles aux topinambours, mélangez et faites revenir quelques minutes (ajoutez éventuellement un peu d’huile d’olive).

7. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec le parmesan râpé.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Un plat gourmand aux saveurs délicates. Le goût des topinambours est assez proche de celui des artichauts, ces deux légumes se marient à merveille !

Vous pouvez ajouter un peu de crème à la fin à la place de l’huile d’olive.

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