Gratin de millet à la tomate, pamplemousse
millet
- Oignon
- Gousse d’ail
- Champignons de Paris
- Tomates concassées
- Fromage râpé
- Pamplemousses
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Huile d’olive
- 1 cube de bouillon
- Persil, thym, basilic (secs)
- Sel
- Poivre.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 94.91 kcal/397.02 kJ | 382 kcal/1598 kJ |
| Lipides | 2.76g | 11.1g |
| Dont acides gras saturés | 1.04g | 4.2g |
| Glucides | 12.6g | 50.7g |
| Dont sucres | 1.39g | 5.6g |
| Protéines | 3.73g | 15g |
| Sel | 0.17g | 0.7g |
| Fibres | 1.59g | 6.4g |
Origines
1. Préparez un bouillon en diluant 1 cube dans 33cl d’eau bouillante (base 4 pers).
2. Epluchez, ciselez l’oignon et l’ail. Lavez et émincez les champignons. Faites revenir l’oignon dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez l’ail, les champignons, cuisez quelques minutes de plus.
3. Ajoutez les tomates concassées et leur jus, le bouillon et une pincée d’herbes sèches (persil, thym, basilic...). Salez et poivrez.
4. Amenez le contenu de la sauteuse à ébullition et versez le millet. Baissez à feu moyen, couvrez et laissez mijoter 20 min. jusqu’à ce que le millet soit tendre, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Préchauffez le grill du four.
5. Déposez la préparation dans un plat à four. Parsemez de fromage râpé et placez sous le grill du four jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
6. Coupez les pamplemousses en deux. Dégustez-les avant ou après le gratin...
Vous pouvez déguster le millet sans le faire gratiner avec le râpé, pour un plat encore plus sain. Les proches cousins du millet, le mil et le sorgho, jouent un rôle essentiel dans l’ali- mentation des populations africaines. Comme eux, le millet est une céréale reconnue pour ses propriétés nutritives. Riche en minéraux, en fibres alimentaires et en protéine, le millet est aussi sans gluten, il se consomme aussi bien sucré que salé, en gratin ou comme base de farce.