Recette
Gratin de millet à la tomate, pamplemousse
Ingrédients :
millet
- Oignon
- Gousse d’ail
- Champignons de Paris
- Tomates concassées
- Fromage râpé
- Pamplemousses
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1 cube de bouillon
- Persil, thym, basilic (secs)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
35 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 94.86 kcal/396.88 kJ | 381.8 kcal/1597.45 kJ |
| Lipides | 2.76g | 11.1g |
| Dont acides gras saturés | 1.04g | 4.2g |
| Glucides | 12.6g | 50.7g |
| Dont sucres | 1.39g | 5.6g |
| Protéines | 3.58g | 14.4g |
| Sel | 0.17g | 0.7g |
| Fibres | 1.59g | 6.4g |
Origines
La recette
1. Préparez un bouillon en diluant 1 cube dans 33cl d’eau bouillante (base 4 pers).
2. Epluchez, ciselez l’oignon et l’ail. Lavez et émincez les champignons. Faites revenir l’oignon dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez l’ail, les champignons, cuisez quelques minutes de plus.
3. Ajoutez les tomates concassées et leur jus, le bouillon et une pincée d’herbes sèches (persil, thym, basilic...). Salez et poivrez.
4. Amenez le contenu de la sauteuse à ébullition et versez le millet. Baissez à feu moyen, couvrez et laissez mijoter 20 min. jusqu’à ce que le millet soit tendre, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Préchauffez le grill du four.
5. Déposez la préparation dans un plat à four. Parsemez de fromage râpé et placez sous le grill du four jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
6. Coupez les pamplemousses en deux. Dégustez-les avant ou après le gratin...
Notre grain de sel
Vous pouvez déguster le millet sans le faire gratiner avec le râpé, pour un plat encore plus sain. Les proches cousins du millet, le mil et le sorgho, jouent un rôle essentiel dans l’ali- mentation des populations africaines. Comme eux, le millet est une céréale reconnue pour ses propriétés nutritives. Riche en minéraux, en fibres alimentaires et en protéine, le millet est aussi sans gluten, il se consomme aussi bien sucré que salé, en gratin ou comme base de farce.
Gratin de millet à la tomate (SG)