Recette

Riz cantonais façon Recettes et Cabas

1. Fouettez les œufs dans un bol avec ½ cc de sel et du poivre, versez sur du papier cuisson humide sur le plateau vapeur du varoma.

2. Epluchez et coupez les carottes en gros tronçons, mixez-les 5 sec. vitesse 5, réservez-les dans le varoma.

3. Epluchez l’oignon, mettez-le dans le bol puis mixez 3 sec. vitesse 5. Lavez et émincez le chou chinois en fines lamelles. Réservez.

4. Mettez 1 litre d’eau salée dans le bol, mettez le riz dans le panier cuisson, rincez-le sous un filet d’eau froide et insérez le panier dans le bol, mettez en place le varoma contenant les carottes, placez le plateau contenant l’omelette et faites cuire 18 min. varoma vitesse 1.

5. Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon environ 5 min. Ajoutez le chou chinois ainsi que la sauce soja, prolongez la cuisson 5 à 10 min.

Coupez le jambon en lanières ou en carrés. Egouttez le maïs.

6. Vérifiez la cuisson du riz et des carottes, versez le tout dans un plat de service avec les oeufs, poivrez, ajoutez de la sauce soja ou du sel, ajoutez les carrés de jambon et le maïs égoutté, mélangez le tout.

7. Servez le riz cantonnais avec éventuellement de la sauce soja.