Recette
Riz cantonais façon Recettes et Cabas - Radis

Name: Riz cantonais façon Recettes et Cabas - Radis
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250g de riz thai ; 2 - 3 carottes ; 1 oignon ; environ 150g de dés de dinde ; 2 oeufs plein air ; quelques radis.

Recette Riz cantonais façon Recettes et Cabas - Radis — Succulente recette facile à préparer de Riz cantonais façon Recettes et Cabas - Radis, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 15 mars 2021.

Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

riz thai
Carottes
Oignon
Dés de dinde
Oeufs plein air
Radis

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

Huile de sésame (ou huile neutre)
1cs de sauce soja (optionnel)
Huile d'olive
Sel
Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 402.9 kcal

Lipides 14.17%

Glucides 59.87%

Protéines 19.55%

Sel 2.8%

Fibres 3.61%

	pour 100g	une portion
Énergie	158.16 kcal/661.72 kJ	402.9 kcal/1685.73 kJ
Lipides	4.95g	12.6g
Dont acides gras saturés	1.45g	3.7g
Glucides	20.92g	53.3g
Dont sucres	2.16g	5.5g
Protéines	6.83g	17.4g
Sel	0.98g	2.5g
Fibres	1.26g	3.2g

NUTRI-SCORE :

Origines

Légumes et fruits de saison 100%

Produits français 100%

Empreinte CO2 553g

Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par

La recette

Nous vous proposons ici notre version simplifiée du riz cantonnais... Ce plat issu de la cuisine chinoise est simple et rapide à préparer. Complet et coloré, vous pouvez le décliner à l'envie.

1. Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée 10 min. à partir de l’ébullition.

2. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en tout petits dés. Epluchez et émincez finement l’oignon. Lavez et préparez les radis.

3. Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites cuire les carottes environ 5 min. pour des dés légèrement croquants. Ajoutez l’oignon émincé ainsi que la sauce soja (ou du sel), prolongez la cuisson 5 min.

4. Ajoutez le riz égoutté. Salez, poivrez et mélangez.

5. Préparez votre « truc en plus » (ou pas) : des petits pois congelés, du maïs en grain, quelques champignons de Paris... ajoutez-le au mélange riz.

6. Fouettez les œufs dans un bol avec un peu d’huile de sésame (ou neutre). Faites un puits au centre de votre riz, versez les œufs battus et remuez-les (que les œufs) jusqu’à ce qu’ils aient la consistance d’œufs brouillés, ajoutez les dés de dinde, mélangez le tout.

7. Dégustez les radis avec du beurre en entrée puis servez le riz cantonnais avec éventuellement de la sauce soja.

Recette Thermomix

1. Fouettez les œufs dans un bol avec ½ cc de sel et du poivre, versez sur du papier cuisson humide sur le plateau vapeur du varoma.

2. Epluchez et coupez les carottes en gros tronçons, mixez-les 5 sec. vitesse 5, réservez-les dans le varoma.

3. Epluchez l’oignon, mettez-le dans le bol puis mixez 3 sec. vitesse 5. Raclez les parois du bol, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir 4 min. 120° vitesse 1 sans le gobelet doseur. Videz le bol et réservez.

4. Mettez 1 litre d’eau salée dans le bol, mettez le riz dans le panier cuisson, rincez-le sous un filet d’eau froide et insérez le panier dans le bol, mettez en place le varoma contenant les carottes avec éventuellement votre « truc en plus » : des petit pois congelés ou du maïs en grain, quelques champignons de Paris…, placez le plateau contenant l’omelette et faites cuire 18 min. varoma vitesse 1.

5. Lavez et préparez les radis.

6. Vérifiez la cuisson du riz et des carottes, versez le tout dans un plat de service, poivrez ajoutez de la sauce soja ou du sel, ajoutez les dés de volaille et l’omelette coupés en dés, et mélangez.

7. Dégustez les radis avec du beurre en entrée puis servez le riz catonnais.

Notre grain de sel

Cette spécialité asiatique permet, dans la tradition, de compléter le riz avec des restes ou ses ingrédients du placard. Dans cette version R&C parmi les ingrédients fournis, vous trouverez des dés de dinde de chez notre volailler basé en Haute Loire. Vous pouvez twister ce plat avec d'autres ingrédients selon l'inspiration du jour !

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