Riz cantonais façon R&C - Radis (SG)

Recette Riz cantonais façon R&C - Radis (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 15 mars 2021.
Ingrédients :
  • riz thai

  • Carottes
  • Oignon
  • Lardons pour le TOUBIO ou jambon pour le TRADI
  • Oeufs (pour le TOUBIO)
  • Radis

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile de sésame (ou huile neutre)

  • 1cs de sauce soja (optionnel)
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • 2 oeufs (pour le TRADI)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 462 kcal
Lipides 19.95%
Glucides 55.64%
Protéines 17.59%
Sel 2.99%
Fibres 3.84%
pour 100g une portion
Énergie 158.08 kcal/660.74 kJ 462 kcal/1931 kJ
Lipides 6.6g 19.3g
Dont acides gras saturés 2.05g 6g
Glucides 18.41g 53.8g
Dont sucres 1.78g 5.2g
Protéines 5.82g 17g
Sel 0.99g 2.9g
Fibres 1.27g 3.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 551g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Nous vous proposons ici notre version du riz cantonnais... Ce plat issu de la cuisine chinoise est simple et rapide à préparer. Il ravira petits et grands ! Bon appétit ! 

1. Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée 10 min. à partir de l’ébullition.

2. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en tout petits dés. Lavez l’oignon frais et émincez le blanc et une partie du vert. Coupez le jambon en dés. Lavez et préparez les radis.

3. Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites cuire les carottes environ 5 min. pour des dés légèrement croquants. Ajoutez l’oignon émincé ainsi que la sauce soja (ou du sel), prolongez la cuisson 5 min.

4. Ajoutez le riz égoutté. Salez, poivrez et mélangez.

5. Préparez votre « truc en plus » (ou pas) : des petits pois congelés, du maïs en grain, quelques champignons de Paris, etc. ajoutez-le au mélange riz.

6. Fouettez les œufs dans un bol avec un peu d’huile de sésame (ou neutre). Faites un puits au centre de votre riz, versez les œufs battus et remuez-les (que les œufs) jusqu’à ce qu’ils aient la consistance d’œufs brouillés, ajoutez les dés de jambon, mélangez le tout.

7. Servez aussitôt avec les radis et de la sauce soja.

Notre grain de sel

Le riz cantonnais est une spécialité d’origine asiatique qui permet à la base de compléter le riz avec des restes ou ses ingrédients du placard.

Je compose un cabas à cuisiner