Ravioles poêlées, mousseline de carottes

Recette Ravioles poêlées, mousseline de carottes
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 octobre 2021.
Ingrédients :
  • carottes

  • Pommes de terre
  • Échalotes
  • Plaques de ravioles de Royan
  • Crème végétale d’amande

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2 feuilles de laurier sec (option)

  • 1cc de curry, cumin ou autre épice
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 0 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 0 kcal/0 kJ
Lipides 0g 0g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 0g 0g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 0g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Régalez vous avec cette mousseline de carottes accompagnés de bonnes ravales de Royan bien croustillantes... Ca fait saliver ! Aller, on passe en cuisine ! 

1. Épluchez et coupez les carottes et la pomme de terre en rondelles. Pelez et ciselez les échalotes.

2. Placez les rondelles de carottes et de pomme de terre dans une sauteuse avec les échalotes et les feuilles de laurier. Ajoutez ½ verre d’eau, salez et faites cuire à couvert, sur feu doux pendant 20 min. environ.

3. Quand les carottes sont tendres, ôtez le laurier et mixez les légumes au mixeur plongeant ou au robot avec le jus de cuisson, la crème d’amande, le curry (ou autre épice). On doit obtenir une purée fine et onctueuse. Réservez la purée sur feu doux.

4. Sur une poêle antiadhésive chaude et légèrement huilée, faites dorer les ravioles 3 min. de chaque côté (Ou si vous préférez, plongez les ravioles dans la grande casserole d’eau bouillante et faites-les cuire 1min. à frémissements. Égouttez délicatement ajoutez l’huile d’olive au moment de servir).

5. Servez la mousseline bien chaude avec les ravioles poêlées.

Notre grain de sel

Très connu pour ses vertus an oxydant, la carotène, contenu en grande quantité dans la carotte, renforce aussi notre système immunitaire. A consommer sans modération en cette période hivernale !

La crème végétales d’amande est une alterna ve intéressante à la crème traditionnelle pour cuisiner et agrémenter vos plats. Plus légère, elle est tout aussi onctueuse. Idéale pour les personnes qui souhaitent limiter leur apport en produits laitiers.

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