Pois chiche à l'indienne, riz thaï(SG)

Recette Pois chiche à l'indienne, riz thaï(SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 mars 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • pois chiche BIO

  • Oignon
  • Gousse d’ail
  • Épinards
  • Lait de coco BIO
  • Riz thaï
  • Brins de coriandre

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1 à 2 cs d’huile d’olive

  • 1 bouillon cube de volaille ou de légumes
  • 3cs de poudre de curry
  • Sel
  • Poivre (de Sechuan de préférence).

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 595.4 kcal
Lipides 11.9%
Glucides 57.2%
Protéines 16.25%
Sel 0.5%
Fibres 14.15%
pour 100g une portion
Énergie 164.36 kcal/687.69 kJ 595.4 kcal/2491.15 kJ
Lipides 4.55g 16.5g
Dont acides gras saturés 2.13g 7.7g
Glucides 21.86g 79.2g
Dont sucres 0.83g 3g
Protéines 6.21g 22.5g
Sel 0.19g 0.7g
Fibres 5.41g 19.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 84%
Ingrédients en circuits courts 79%
Produits français 21%
Empreinte CO2 380g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Voici une recette idéale pour les végétariens ou tous ceux qui recherchent des alternatives aux protéines. Pour obtenir tous les acides aminés essentiels et compenser l’absence de protéines animale, il est toujours recommandé d’associer légumineuses et céréales. Ce qui permet une meilleure assimilation des protéines. Une recette délicieusement parfumée avec le curry et le lait de coco, et parfaitement équilibrée avec les épinards frais !!! Un beau voyage culinaire assuré !

1. Épluchez et ciselez l’oignon et l’ail.

2. Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajoutez le curry, les pois chiches égouttés et rincés, 1/3 de L. d’eau (base 4 pers) et le bouillon cube et laissez mijoter 10 min.

4. Faites chauffer de l’eau salée pour faire cuire le riz.

5. Une fois que l’eau bout, ajoutez le riz et faites cuire 11min. à partir de la reprise de l’ébullition.

6. Pendant ce temps, lavez les épinards et enlevez la côte centrale si nécessaire.

7. Après les 10min. de cuisson des pois chiches, ajoutez les épinards et le lait de coco et poursuivez la cuisson encore 5min. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et parsemez de coriandre fraîche si
vous aimez.

8. Égouttez le riz et servez-le avec les pois chiches à l'indienne.

Notre grain de sel

Si vous avez dans vos placards des graines de moutarde, n’hésitez pas à les ajouter. Vous pouvez aussi mettre une bonne pincée de cannelle, et de cumin, un peu de coriandre moulue, plus ou moins de piment de Cayenne et un peu de noix de muscade si vous aimez les plats épicés.
Dans la cuisine végétarienne, il est recommandé d’associer légumineuses et céréales, cette association permet d’obtenir tous les acides aminés essentiels dans l’assiette, et ainsi compenser l’absence de protéines animales. Régalez-vous !