Pois chiche à l'indienne, riz (SG)

Recette Pois chiche à l'indienne, riz (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 26 avril 2021.
Ingrédients :
  • pois chiche

  • Oignon
  • Gousse d’ail
  • Épinards
  • Lait de coco
  • Riz thaï
  • Coriandre

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1 à 2cs d’huile d’olive

  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3cs de poudre de curry
  • Sel
  • Poivre (de Sechuan de préférence)

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 595 kcal
Lipides 11.75%
Glucides 57.12%
Protéines 16.58%
Sel 0.49%
Fibres 14.06%
pour 100g une portion
Énergie 165.16 kcal/691.19 kJ 595 kcal/2490 kJ
Lipides 4.52g 16.3g
Dont acides gras saturés 2.03g 7.3g
Glucides 21.98g 79.2g
Dont sucres 0.83g 3g
Protéines 6.38g 23g
Sel 0.19g 0.7g
Fibres 5.41g 19.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 20%
Empreinte CO2 389g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

L’association légumineuses et riz augmente l’assimilation des protéines. un plat idéal pour le soir ! Bon appétit !

1. Épluchez l’oignon et l’ail, puis ciselez l’oignon et hachez l’ail.

2. Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajoutez le curry, les pois chiches égouttés et rincés, 1/3 de L. d’eau (base 4 pers) et le bouillon cube et laissez mijoter 10 min.

4. Faites chauffer de l’eau pour faire cuire le riz.

5. Une fois que l’eau bout, salez-la, ajoutez le riz et faites cuire 11min. à partir de la reprise de l’ébullition.

6. Pendant ce temps, nettoyez les feuilles d’épinards et enlevez la côte
centrale si nécessaire.

7. Après les 10min. de cuisson des pois chiches, ajoutez les épinards et le lait de coco et poursuivez la cuisson encore 5min. Rectifiez
l’assaisonnement si nécessaire et parsemez de coriandre fraîche si
vous aimez.

8. Égouttez le riz et servez-le en avec les pois chiches à l'indienne.

Notre grain de sel

Si vous avez dans vos placards des graines de moutarde, n’hésitez pas à les
ajouter. Vous pouvez aussi mettre une bonne pincée de cannelle, et de cumin, un peu de coriandre moulue, plus ou moins de piment de Cayenne et un peu de noix de muscade si vous aimez les plats épicés.
Dans la cuisine végétarienne, il est recommandé d’associer légumineuses et céréales, cette association permet d’obtenir tous les acides aminés essentiels dans l’assiette, et ainsi compenser l’absence de protéines animales.

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