Succulente recette facile à préparer de Filet de poisson, mousseline de légumes oubliés, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 janvier 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
filets de tacaud
Carottes blanches
Topinambours
Crème
Citron
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ce plat léger et savoureux vous permet d’apprécier le gout délicat des légumes oubliés et du délicieux filet de poisson de chez notre poissonnier... Vous allez vous régaler.
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Préchauffez votre four à 200°C si vous souhaitez cuire le poisson en papillote (vous pouvez aussi le faire cuire à la vapeur).
3. Epluchez, lavez et coupez les carottes en morceaux et mettez-les dans l’eau bouillante. Epluchez, lavez et coupez également les topinambours en morceaux et ajoutez-les dans l’eau bouillante. Faites-les cuire 25min. en tout.
4. Egouttez les légumes, une fois cuits et passez-les au presse-purée ou mixez-les. Ajoutez la crème, un peu de beurre (facultatif), salez et poivrez.
5. Placez les filets de poissons salés, poivrés et arrosés d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron (optionnel), soit dans le cuit-vapeur soit dans le papier cuisson en les fermant en papillotes. Faites-les cuire 10 à 15 min.
6. Servez le poisson aussitôt avec la mousseline.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Préchauffez votre four à 200°C si vous souhaitez cuire le poisson en papillote (vous pouvez aussi le faire cuire à la vapeur).
3.Epluchez, lavez et coupez les panais en morceaux et mettez-les dans le bol mixez 10 sec vit 4 videz dans le panier vapeur Epluchez, lavez et coupez également les topinambours en morceaux mettez-les dans le bol et mixez 10 sec vit 4. Mettez le surplus dans le varoma , mettez 800 g d’eau salée dans le bol.
4. Placez les filets de tacaud salés, poivrés et arrosés d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron sur un papier cuisson humide dans le varoma et programmez 20 min varoma vit 1. A l ‘arrêt de la minuterie mettez les légumes dans le bol ajoutez 10cl de crème de soja, un peu de beurre (facultatif), salez et poivrez et mixez 10 sec vit 10
5. Servez le poisson aussitôt avec la mousseline.
Notre grain de sel
Ce plat léger et savoureux vous permet d’apprécier le gout délicat des légumes oubliés. La crème de soja est 2 fois moins calorique, et comporte 40% de matière grasse en moins qu'une crème fraîche classique. Sans lactose, sans gluten et sans cholestérol, la crème de soja est en revanche très riche en omégas-3 et en protéines.
Informations nutritionnelles
Calories : 463 kcal
Lipides 23.73%
Glucides 29.12%
Protéines 37.78%
Sel 1.51%
Fibres 7.86%
pour 100g
une portion
Énergie
99.2 kcal/415.22 kJ
463 kcal/1938.030029 kJ
Lipides
4.71g
22g
Dont acides gras saturés
2.36g
11g
Glucides
5.78g
27g
Dont sucres
4.71g
22g
Protéines
7.5g
35g
Sel
0.3g
1.4g
Fibres
1.56g
7.3g
NUTRI-SCORE :
Origines
Local et circuits courts7%
Produits français93%
Empreinte CO2917g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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