Spaghettis au chou-fleur raisins et pignons

Cette bonne recette de Spaghettis au chou fleur, raisins et pignons nous a tous séduite ici chez Recettes et Cabas... Et elle vous séduira également... Bon appétit !

1. Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir.

2. Nettoyez le chou-fleur, séparez les bouquets et plongez-les 5 min. dans l’eau bouillante (ou cuisson vapeur).

3. Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le fondre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

4. Ajoutez avec l’oignon, les raisins secs, et le chou-fleur égoutté (récupérez-le directement à l’aide d’une écumoire afin de laisser l’eau de cuisson dans la casserole). Faites revenir à feu doux tout en remuant. Mouillez avec un verre d’eau de cuisson du chou-fleur additionnée d’1 dose de safran ou d’1 cc de curry, ajustez en sel, poivrez et laissez cuire 15 min.

5. Faites cuire les spaghettis dans l’eau de cuisson du chou-fleur, 8 min. à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez «al dente» et faites-les sauter avec l’accompagnement préparé auparavant.

6. Faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive à sec. Parsemez-les sur l’ensemble et servez !