Boulgour pois chiches oignons caramélisés

Recette Boulgour pois chiches oignons caramélisés
Ingrédients :
  • Boulgour
  • Raisin sec
  • Pois chiches
  • Courgette
Temps de préparation : 14 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 259.2 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 259.2 kcal/1084.49 kJ
Lipides 0g 21.6g
Dont acides gras saturés 0g 15g
Glucides 0g 0g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 16.6g
Sel 0g 1g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie E
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 529g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

La recette Boulgour aux pois chiches raisins oignons caramélises de cette semaine allie Sucré-salé d'une manière subtile et délicieuse ! Une recette gourmande et saine qui plaira à toute la famille !

1. Trempez les raisins secs 10 min. dans de l’eau chaude pour les réhydrater.

2. Faites cuire le boulgour dans une casserole semi couverte avec deux fois de volume d’eau. Comptez 8-10 min à partir de l’ébullition. Ajoutez un peu d’eau si besoin et prolongez la cuisson 2 min. si nécessaire. Salez et remuez avec 1cs d’huile d’olive. Réservez au chaud.

3. Epluchez  et émincez finement l’oignon. Chauffez 2cs d’huile d’olive dans une sauteuse et dorez l’ oignon pendant 10 min. Remuez régulièrement.

4. Puis ajoutez les raisins égouttés aux oignons. Continuez la cuisson quelques minutes à feu moyen. Ajoutez 1cs de sucre, 3cs d’épices ras-el-hanout et salez.  Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que les oignons n’accrochent.

5. Pendant que les oignons caramélisent,  lavez et détaillez la courgette en petit dés.

6. Ajoutez les pois chiches égouttés et les dés de courgettes et poursuivrez la cuisson à couvert environ 5 min à feu moyen. Goutez, salez, poivrez et ajoutez du ras-el-hanout si besoin.

7. Faites grillez dans une poêle à sec les amandes effilées quelques minutes.

8. Dressez le boulgour dans un plat et versez par-dessus le mélange aux pois chiches. Saupoudrez d’amandes effilées.

Notre grain de sel

Ce plat oriental sucré-salé apporte une touche d’évasion à vos repas du quotidien.