Tagliatelles aux zestes d'agrumes et romarin

Recette Tagliatelles aux zestes d'agrumes et romarin
Ingrédients :
  • Tagliatelles
  • Citrons
  • Orange
  • Romarin
  • Carotte
  • Chou
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

C'est une recette toute simple à la réalisation, mais avec des touches originales. Cela change des plats de pâtes habituels, tout en apportant des saveurs estivales... Miam !

1. Epluchez les carottes et râpez-les avec le chou au robot ou à la mandoline.

2. Préparez la sauce du coleslaw dans un saladier en mélangeant la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde et le lait. Ajoutez du sel, une pincée de sucre et du poivre. Mélangez au fouet à la main.

3. Ajoutez à cette sauce, le mélange carottes/chou râpés et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

4. Faites chauffer une grande casserole d’eau salée.

5. Hachez le romarin très finement.

6. Rincez les citrons et l’orange, prélevez leurs zestes.

7. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les zestes et le romarin 1 min. puis ajoutez la crème fraiche et laissez réduire 3 min.

8. Faites cuire les pâtes d’après le temps indiqué sur l’emballage.  Egouttez-les et mélangez-les dans la poêle avec la crème aux zestes d’agrume.

9. Servez bien chaud après le coleslaw et parsemez de parmesan (optionnel).

 

Notre grain de sel

Voilà une recette toute simple mais aux saveurs très originales et délicates. 

Je commande un cabas à cuisiner