Recette
Filet mignon de porc aux échalotes caramélisées, poêlée de légumes

Recette Filet mignon de porc aux échalotes caramélisées, poêlée de légumes
Succulente recette facile à préparer de Filet mignon de porc aux échalotes caramélisées, poêlée de légumes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients de la recette :

  • 600g de filet mignon 

  • 3 échalotes
  • 2 courgettes
  • Env. 500g de carottes

newsletter

Ingrédients du placard :

  • 4cc de sucre

  • 10cl de vinaigre balsamique
  • Gingembre en poudre (optionnel)
  • Muscade
  • Huile d’olive
  • 10cl de crème (optionnel)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 2771.7 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 2771.7 kcal/9999.99 kJ
Lipides 0g 202.7g
Dont acides gras saturés 0g 68.2g
Glucides 0g 1.9g
Dont sucres 0g 0.2g
Protéines 0g 234.2g
Sel 0g 2.2g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Ingrédients en circuits courts 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 14995g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Une de nos anciennes recettes remise au goût du jour car vraiment trop trop bonne ! Suivez bien les indications pour réaliser en un tour de main la sauce aux échalotes caramélisées et déglacées au vinaigre balsamique, vous allez nous en dire des nouvelles !

1. (La veille si possible) Coupez le filet mignon en tranches que vous déposez dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez une pincée de gingembre (optionnel) et de noix de muscade, un filet de vinaigre balsamique et un filet d’huile d’olive puis laissez mariner (la nuit, sinon le temps de préparer la suite).

2. Epluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets ou en cubes et faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive à feu moyen.

3. Lavez les courgettes coupez-les en bâtonnets ou en cubes que vous ajoutez aux carottes. Salez, poivrez, ajoutez du gingembre (optionnel) et continuez la cuisson 15 min. en mélangeant régulièrement.

4. Faites chauffer une poêle sans graisse et faites dorer les tranches de filet mignon 3 min. de chaque côté puis réservez-les dans l’assiette de la marinade.

5. Emincez finement les échalotes et faites-les dorer 5 min dans la même poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’elles commencent à dorer, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser 5 min puis déglacez avec un filet de vinaigre balsamique et laissez réduire.

6. Remettez ensuite les filets mignons dans la poêle, mélangez bien, puis ajoutez un peu de crème (optionnel). Servez avec les légumes !

Notre grain de sel

A faire mariner la veille si possible. Voilà l'une de nos recettes "coup de cœur" ! Suivez bien les indications pour réaliser en un tour de main la sauce aux échalotes caramélisées et déglacées au vinaigre balsamique, vous allez nous en dire des nouvelles ! Vous pouvez refaire cette recette avec de l'échine de porc à la place du filet mignon. Excellente dégustation !

Je compose un cabas à cuisiner