Œufs au plat sur galette de pommes de terre

Recette Œufs au plat sur galette de pommes de terre
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 février 2021.
Ingrédients :
  • oeufs

  • Pomme de terre
  • Pousse d'épinard

Ingrédients du placard :
  • 1cs de farine : huile neutre

  • Aromate au choix (persil, ail, thym)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 316 kcal
Lipides 12.83%
Glucides 57.12%
Protéines 21.17%
Sel 1.12%
Fibres 7.76%
pour 100g une portion
Énergie 91.33 kcal/381.79 kJ 316 kcal/1321 kJ
Lipides 2.63g 9.1g
Dont acides gras saturés 0.58g 2g
Glucides 11.71g 40.5g
Dont sucres 0.58g 2g
Protéines 4.34g 15g
Sel 0.23g 0.8g
Fibres 1.59g 5.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 89%
Produits français 100%
Ingrédients Bio 98%
Empreinte CO2 197g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

1. Epluchez et râpez les pommes de terre puis pressez-les entre vos mains pour en retirer l’eau de végétation. Mettez-les dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez éventuellement un aromate (persil, thym, ail…) et la farine. Mélangez bien.

2. Faites chauffer un bon filet d’huile neutre dans votre plus grande poêle antiadhésive. Formez 4 galettes à l'aide d'une cuillère à soupe bien remplie et faites-les glisser dans la poêle en les tassant avec le dos de la cuillère. Faites-les dorer environ 8 min. de chaque côté (elles doivent être bien « bronzées »). Déposez-les ensuite sur un papier absorbant.

3. Pendant ce temps, rincez les pousses d’épinards, préparez votre vinaigrette.

4. Cassez les œufs dans la poêle ayant servi à faire les galettes et faites-les cuire 2 min. Salez, poivrez.

5. Servez les galettes de pommes de terre avec l’œuf au plat et les pousses d’ épinards en accompagnement. Dégustez bien chaud !

Notre grain de sel

Vous pouvez rajouter 1 ou 2 œufs dans la préparation de pommes de terre pour la lier mais si vous retirez bien l’eau de végétation et mélangez bien la farine, ce n’est pas indispensable…

Je compose un cabas à cuisiner