Œufs au plat sur galette de pommes de terre

Recette Œufs au plat sur galette de pommes de terre
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 février 2021.
Ingrédients :
  • oeufs

  • Pomme de terre
  • Pousse d'épinard

Ingrédients du placard :
  • 1cs de farine : huile neutre

  • Aromate au choix (persil, ail, thym)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 269 kcal
Lipides 15.02%
Glucides 54.95%
Protéines 22.19%
Sel 1.18%
Fibres 6.67%
pour 100g une portion
Énergie 101.13 kcal/422.93 kJ 269 kcal/1125 kJ
Lipides 3.31g 8.8g
Dont acides gras saturés 0.75g 2g
Glucides 12.11g 32.2g
Dont sucres 0.6g 1.6g
Protéines 4.89g 13g
Sel 0.26g 0.7g
Fibres 1.47g 3.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 206g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez et râpez les pommes de terre puis pressez-les entre vos mains pour en retirer l’eau de végétation. Mettez-les dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez éventuellement un aromate (persil, thym, ail…) et la farine. Mélangez bien.

2. Faites chauffer un bon filet d’huile neutre dans votre plus grande poêle antiadhésive. Formez 4 galettes à l'aide d'une cuillère à soupe bien remplie et faites-les glisser dans la poêle en les tassant avec le dos de la cuillère. Faites-les dorer environ 8 min. de chaque côté (elles doivent être bien « bronzées »). Déposez-les ensuite sur un papier absorbant.

3. Pendant ce temps, rincez les pousses d’épinards, préparez votre vinaigrette.

4. Cassez les œufs dans la poêle ayant servi à faire les galettes et faites-les cuire 2 min. Salez, poivrez.

5. Servez les galettes de pommes de terre avec l’œuf au plat et les pousses d’ épinards en accompagnement. Dégustez bien chaud !

Notre grain de sel

Vous pouvez rajouter 1 ou 2 œufs dans la préparation de pommes de terre pour la lier mais si vous retirez bien l’eau de végétation et mélangez bien la farine, ce n’est pas indispensable…