Paillasson de pommes de terre jambon, endives
- Pomme de terre
- Jambon
- Gruyère rapé
- Endive
Cette semaine retrouvez notre délicieuse recette de Paillassons de pommes de terre au jambon et gruyère râpé accompagnés d'une salade d'endives ! Tout le monde en redemandera !
1. Lavez et ciselez le persil.
2. Epluchez et râpez les pommes de terre au robot ou à la mandoline.
3. Coupez le jambon en dés.
4. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, le persil (vous pouvez en garder un peu pour la salade d’endives), les dés de jambon, le gruyère râpé, le paprika (à doser selon vos gouts), le sel et le poivre.
5. Dans une poêle antiadhésive (de la taille d’une assiette), faites chauffer 3cs d’huile d’olive et versez la préparation que vous aplatissez comme une galette. Laissez cuire 8 min. puis retournez le paillasson (aidez-vous d'une assiette que vous posez sur la poêle, puis retournez le tout d'un coup sec). Laissez cuire de nouveau 8 min, retournez de nouveau et faites cuire encore environ 2 min. de chaque côté.
6. Pendant ce temps préparez la salade d’endives et la vinaigrette.
7. Servez aussitôt avec la salade d’endives
Vous pouvez aussi faire des paillassons individuels, mettez plusieurs tas du mélange dans une grande poêle et aplatissez avec le dos d’une cuillère. Nous vous fournissons une dosette de paprika de notre partenaire max Daumin, qui est un concentré d’innovation : totalement hermétique, aucune oxydation ni d’éventation ni d’humidité, cette dosette restitue toute la puissance aromatique originelle de l’épice.
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