Paillasson de pommes de terre jambon, endives

Cette semaine retrouvez notre délicieuse recette de Paillassons de pommes de terre au jambon et gruyère râpé accompagnés d'une salade d'endives ! Tout le monde en redemandera !

1. Lavez et ciselez le persil.

2. Epluchez et râpez les pommes de terre au robot ou à la mandoline.

3. Coupez le jambon en dés.

4. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, le persil (vous pouvez en garder un peu pour la salade d’endives), les dés de jambon, le gruyère râpé, le paprika (à doser selon vos gouts), le sel et le poivre.

5. Dans une poêle antiadhésive (de la taille d’une assiette), faites chauffer 3cs d’huile d’olive et versez la préparation que vous aplatissez comme une galette. Laissez cuire 8 min. puis retournez le paillasson (aidez-vous d'une assiette que vous posez sur la poêle, puis retournez le tout d'un coup sec). Laissez cuire de nouveau 8 min, retournez de nouveau et faites cuire encore environ 2 min. de chaque côté.

6. Pendant ce temps préparez la salade d’endives et la vinaigrette.

7. Servez aussitôt avec la salade d’endives