Paillasson pomme de terre-carottes salade
- Pomme de terre
- Carotte
- Salade verte
Aussi savoureux et plus original que le paillasson de pommes de terre classique, tout le monde va se régaler avec cette recette de Paillasson d epommes de terre-carottes !
1. Epluchez et lavez les pommes de terre, épluchez les carottes.
2. A l’aide d’un robot ou d’une râpe manuelle, râpez les pommes de terre et les carottes, mettez-les dans une passoire et pressez bien pour enlever le jus.
3. Dans un saladier, mélangez ces légumes râpés avec 1 œuf, la maïzena (ou farine), le fromage râpé, de la muscade (optionnel), le sel (pas mal de sel), le poivre.
4. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer de l’huile, façonnez 4 galettes à la main et faites-les cuire dans la poêle bien chaude 5 min. de chaque côté. Renouvelez l’opération pour les 4 autres.
5. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette, lavez et essorez la salade.
6. Dégustez les paillassons avec la salade !
Il ne faut pas hésiter à bien assaisonner le mélange et surtout à bien presser l’eau des légumes.
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