Crozets au gorgonzola et bacon avec poireaux

Recette Crozets au gorgonzola et bacon avec poireaux
Ingrédients :
  • Crozets de sarrasin
  • Gorgonzola
  • Tranches de bacon
  • Crème
  • Poireau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 1.1 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 1.1 kcal/4.6 kJ
Lipides 0g 0g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 0g 0g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 0.2g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 6g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un super gratin de crozets de sarrasin à la crème de gorgonzola et au bacon grillé... Miam, c'est une recette gourmande qui donne envie ! A table !

1. Enlevez les extrémités les plus vertes des poireaux. Coupez les en deux dans le sens de la longueur, rincez-les bien et faites-les cuire à la vapeur 20 min.  (ou à l’eau bouillante).

2. Faites bouillir une casserole d’eau avec le cube de volaille. Plongez-y les crozets et laissez frémir 15 min.

3. Pendant ce temps, coupez le gorgonzola en petits morceaux puis mettez-le dans une petite casserole avec la crème. Poivrez et faites fondre sur feu très doux en mélangeant régulièrement à la spatule.

4. Faites cuire le bacon sur une poêle chaude à feu moyen 2 à 3 min. de chaque coté.

5. Préparez une vinaigrette à votre goût.

6. Egouttez les crozets, versez-les dans un plat creux préchauffé, ajoutez la crème de gorgonzola, mélangez, décorez avec le bacon.

7. Servez aussitôt avant ou après les poireaux vinaigrette.

Notre grain de sel

Petites pâtes de sarrasin carrées et dodues, les crozets sont officiellement une spécialité savoyarde. Mais comme d’autres gourmandises alpines « bien de chez nous », ils ont de très lointaines origines piémontaises. Ils sont réalisés à partir d’une pâte composée de farine de sarrasin, d’œufs, de sel et d’eau.