Crozets au gorgonzola et bacon avec poireaux

Un super gratin de crozets de sarrasin à la crème de gorgonzola et au bacon grillé... Miam, c'est une recette gourmande qui donne envie ! A table !

1. Enlevez les extrémités les plus vertes des poireaux. Coupez les en deux dans le sens de la longueur, rincez-les bien et faites-les cuire à la vapeur 20 min.  (ou à l’eau bouillante).

2. Faites bouillir une casserole d’eau avec le cube de volaille. Plongez-y les crozets et laissez frémir 15 min.

3. Pendant ce temps, coupez le gorgonzola en petits morceaux puis mettez-le dans une petite casserole avec la crème. Poivrez et faites fondre sur feu très doux en mélangeant régulièrement à la spatule.

4. Faites cuire le bacon sur une poêle chaude à feu moyen 2 à 3 min. de chaque coté.

5. Préparez une vinaigrette à votre goût.

6. Egouttez les crozets, versez-les dans un plat creux préchauffé, ajoutez la crème de gorgonzola, mélangez, décorez avec le bacon.

7. Servez aussitôt avant ou après les poireaux vinaigrette.