Spaetzles cœurs d'artichaut et poireaux

Recette Spaetzles cœurs d'artichaut et poireaux
Ingrédients :
  • Spatzles
  • Coeurs d'artichauts
  • Poireau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une bonne assiette de pâtes saine et équilibrée, c'est tout ce qu'on veut ! Bon appétit ! 

1. Epluchez et émincez finement l’oignon.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l’oignon à feu doux.

3. Enlevez la partie la plus verte des poireaux, incisez-les en 2 dans la longueur et rincez-les soigneusement, émincez-les en fines rondelles et ajoutez-les aux oignons, salez et laissez cuire 15 min. environ.

4. Dans une autre sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les spätzles 5 min. (détachez-les à la main ou avec une spatule) jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Egouttez les cœurs d’artichauts.

6. Faites griller les noix de cajou quelques minutes dans une poêle à sec.

7. Ajoutez les poireaux et les cœurs d’artichaut aux spätzles, salez, poivrez et mélangez.

8. Dressez dans les assiettes et parsemez de noix de cajou grillées.

 

 

Notre grain de sel

Les spätzles sont une préparation culinaire de pâtes aux œufs d’origine allemande en forme de lanières. Cette recette peut se réaliser avec toute sorte de légumes au gré des saisons.

Je commande un cabas à cuisiner