Spaetzles cœurs d'artichaut et poireaux

Recette Spaetzles cœurs d'artichaut et poireaux
Ingrédients :
  • Spatzles
  • Coeurs d'artichauts
  • Poireau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 259.2 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 259.2 kcal/1084.49 kJ
Lipides 0g 21.6g
Dont acides gras saturés 0g 15g
Glucides 0g 0g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 16.6g
Sel 0g 1g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie E
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 529g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une bonne assiette de pâtes saine et équilibrée, c'est tout ce qu'on veut ! Bon appétit ! 

1. Epluchez et émincez finement l’oignon.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l’oignon à feu doux.

3. Enlevez la partie la plus verte des poireaux, incisez-les en 2 dans la longueur et rincez-les soigneusement, émincez-les en fines rondelles et ajoutez-les aux oignons, salez et laissez cuire 15 min. environ.

4. Dans une autre sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les spätzles 5 min. (détachez-les à la main ou avec une spatule) jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Egouttez les cœurs d’artichauts.

6. Faites griller les noix de cajou quelques minutes dans une poêle à sec.

7. Ajoutez les poireaux et les cœurs d’artichaut aux spätzles, salez, poivrez et mélangez.

8. Dressez dans les assiettes et parsemez de noix de cajou grillées.

Notre grain de sel

Les spätzles sont une préparation culinaire de pâtes aux œufs d’origine allemande en forme de lanières. Cette recette peut se réaliser avec toute sorte de légumes au gré des saisons.