Recette
Curry de chou fleur et de pommes de terre

La recette

Le curry de chou fleur (Aloo gobi) est un plat de curry indien « sec » (sans sauce liquide) c’est une recette très populaire en Inde, facile à réaliser et très savoureuse. Vous pouvez l'adapter avec des épices, comme vous le désirez. Ce plat ravira petits et grands à coup sûr ! 

1. Epluchez et émincez finement l’ail, l’oignon et le gingembre. Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

2. Faites chauffer un filet d’huile sur feu moyen dans une grande sauteuse et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre quelques minutes. Ajoutez les épices, sauf le garam massala, avec 1cc de sel et continuez la cuisson 1 min. pour exhaler les arômes.

3. Ajoutez les cubes de pommes de terre et de l’eau à niveau, mélangez bien et couvrez la casserole. Laissez cuire 5-6 min.

4. Pendant ce temps, détaillez le chou fleur en petites fleurettes que vous ajoutez aux pommes de terre avec 20-25cl d’eau (base 4 pers).

5. Laissez cuire à couvert jusqu’à ce que le chou fleur devienne tendre (10-12 min). Surveillez qu’il y ait assez d’eau pour la cuisson mais ce plat doit être servi presque sec. Ajoutez le garam masala à la fin et rectifiez l’assaisonnement.

6. Mettez de la coriandre ciselée à disposition de chacun et régalez-vous !