Paves de saumon sirop d erable legumes

Recette Paves de saumon sirop d erable legumes
Ingrédients :
  • Pavés de saumon
  • Sirop d'érable
  • Poivron
  • Carotte
  • Patate douce
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 259.2 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 259.2 kcal/1084.49 kJ
Lipides 0g 21.6g
Dont acides gras saturés 0g 15g
Glucides 0g 0g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 16.6g
Sel 0g 1g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie E
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 529g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Pavés de saumon au sirop d'érable, alliez sucré et salé grâce à cette recette gourmande et équilibrée ! 

1. Allumez le gril du four.

2. Epluchez et émincez l’oignon. Versez un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites revenir l’oignon émincé.

3. Pendant ce temps, coupez le poivron en petits morceaux et ajoutez-le à l’oignon. Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles (vous pouvez le faire au robot), ajoutez-les au mélange oignons-poivrons. Faites de même avec les patates douces. Cuisez la poêlée de légumes 15 min. environ en remuant de temps en temps. 

4. Dans un bol, mélangez 2cs d’huile d’olive avec le sirop d’érable, salez et poivrez. Badigeonnez-en les pavés de saumon au pinceau. Placez-les dans un plat à four huilé et mettez à cuire sous le gril du four 5 à 10min. (suivant l’épaisseur et en fonction de vos goûts : mi-cuit ou cuit). S’il vous reste de la sauce, n’hésitez pas à badigeonnez les pavés de saumon une nouvelle fois en cours de cuisson.

5. Servez le saumon chaud avec la poêlée de légumes

Notre grain de sel

Le sirop d’érable fait partie de la culture culinaire québécoise. C’est un édulcorant naturel ne contenant aucun additif ni colorant et qui est obtenu à la suite de la  concentration de la sève issue de certaines variétés d ’érable. Cet aliment au goût si subtil est une excellente source d’énergie. Il contient également du manganèse et du zinc. Vous pouvez donner un côté plus acidulé à ce plat en faisant 4 à 5 entailles profondes dans les pavés de saumon et en plaçant dans chaque entaille une rondelle de citron bien fine avant de badigeonner d’huile et de sirop d’érable.