Spaetzle au butternut et a l estragon

Recette Spaetzle au butternut et a l estragon
Ingrédients :
  • Butternut
  • Spätzle
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Un plat d'hiver aux couleurs automnales grâce au butternut pour cette recette gourmande aussi simple à cuisiner que délicieuse à déguster... 

1. Pelez et épépinez la courge butternut. Coupez-la en cubes d’1cm.

2. Emincez l’échalote.

3. Chauffez l’huile d’olive dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir l’échalote 3-4 min puis ajoutez les cubes de butternut, salez et poivrez.

4. Faites cuire 5min en remuant de temps en temps.  Couvrez la sauteuse pour accélérer la cuisson.

5. Ciselez l’estragon. Ajoutez le beurre et l’estragon, poursuivez la cuisson 1-2min.

6. Ajoutez les spaetzles dans la sauteuse, séparez-les bien à la spatule, ajoutez 3-4cs d’eau, couvrez et continuez la cuisson à feu doux 5-6min. et mélangez.

7. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt !

Notre grain de sel

Les spaetzles sont une spécialité de pâtes aux œufs d’Alsace. Voici un plat d’hiver coloré et une façon simple et originale de profiter du butternut, cette courge au goût prononcé de noisette. Vous pouvez ajouter du parmesan dans votre assiette. 

Je compose un cabas à cuisiner