Epinards à la florentine (SG)

Recette Epinards à la florentine (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 octobre 2021.
Ingrédients :
  • pommes de terre

  • Épinards frais
  • Oeufs
  • Grana padano

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 30cl de lait

  • 4cs de crème (optionnel)
  • Beurre ou huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 434 kcal
Lipides 22.23%
Glucides 37.81%
Protéines 29.36%
Sel 1.68%
Fibres 8.93%
pour 100g une portion
Énergie 81.73 kcal/341.43 kJ 434 kcal/1813 kJ
Lipides 3.71g 19.7g
Dont acides gras saturés 1.6g 8.5g
Glucides 6.31g 33.5g
Dont sucres 1.02g 5.4g
Protéines 4.9g 26g
Sel 0.28g 1.5g
Fibres 1.49g 7.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 588g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette protéinée complète pour toute la famille ! Les épinards à la florentine, on vous en redemandera !

1. Préchauffez le four à 200°.

2. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 et faites-les cuire 15-20 min.

3. Pendant ce temps, lavez les épinards, enlevez les grosses côtes si besoin et faitesles fondre dans une grande cocotte 5 min. environ sans ajouter d’eau (mettez-les au fur et à mesure qu’ils réduisent de volume), salez. Égouttez et pressez-les (optionnel : passez les au mixeur ou au robot).

4. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Égouttez-les (gardez un peu d’eau), mixez-les au mixeur plongeant ou passez-les au pressepurée manuel. Ajoutez le lait et de l’eau de cuisson jusqu’à la consistance souhaitée. Salez, poivrez, liez avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre et disposez la purée dans un plat à four.

5. Avec une cuillère à soupe, creusez 4 puits dans la purée, cassez-y les œufs, poivrez et recouvrez la purée avec les épinards en laissant apparaitre les jaunes d’œufs, répartissez de la crème (optionnel) ou du lait sur les épinards, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 10 min.

Notre grain de sel

Voici une association gourmande, épinards, œufs, purée pour un plat complet, idéal pour le soir. L’épinard est un légume très intéressant sur le plan nutritionnel, riche en fer, en oméga 3, il est également pourvu de vitamines C, E et B9.

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