Epinards à la florentine (SG)

Recette Epinards à la florentine (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 avril 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • pommes de terre

  • Épinards frais
  • Oeufs
  • Grana padano

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 30cl de lait

  • 4cs de crème (optionnel)
  • Beurre ou huile d’olive
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 418.2 kcal
Lipides 21.83%
Glucides 38.96%
Protéines 28.38%
Sel 1.65%
Fibres 9.17%
pour 100g une portion
Énergie 79.51 kcal/332.65 kJ 418.2 kcal/1749.75 kJ
Lipides 3.57g 18.8g
Dont acides gras saturés 1.5g 7.9g
Glucides 6.37g 33.5g
Dont sucres 1.03g 5.4g
Protéines 4.64g 24.4g
Sel 0.27g 1.4g
Fibres 1.5g 7.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 97%
Empreinte CO2 554g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

A la fois gourmand et équilibré voilà un plat parfait pour toute la famille ! Des épinards frais pour l’équilibre et une bonne purée maison à gratiner au four avec des œufs et du parmesan ! Un régal assuré !

1. Préchauffez votre four à 200°.

2. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 (pour écourter la cuisson), faites-les cuire 15-20 min.

3. Pendant ce temps, lavez les épinards, enlevez les grosses côtes si besoin et faites-les cuire dans une grande sauteuse 5 min. environ sans ajouter d’eau (mettez-les petit à petit), salez. Egouttez et pressez-les (optionnel : passez-les au mixeur ou au robot).

4. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Egouttez-les, mixez-les au mixeur plongeant ou passez-les au presse-purée manuel.

5. Ajoutez du lait et de l’eau jusqu’à la consistance souhaitée. Salez, poivrez, liez avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre et disposez la purée dans un plat à gratin allant au four.

6. Avec une cuillère à soupe, creusez un puits par œuf dans la purée, cassez-y les œufs, poivrez et recouvrez la purée avec les épinards en laissant apparaître les jaunes d’œufs, répartissez de la crème (optionnel) ou du lait sur les épinards, saupoudrez de parmesan et enfournez 10 min.

7. Servez sans attendre.

Notre grain de sel

Voici une association gourmande, épinards, œufs, purée pour un plat complet, idéal pour le soir. L’épinard est un légume très intéressant sur le plan nutritionnel, riche en fer, en oméga 3, il est également pourvu de vitamines C, E et B9.