Filet mignon au chorizo poelee brocolis carot

Recette Filet mignon au chorizo poelee brocolis carot
Ingrédients :
  • Filet mignon
  • Chorizo
  • Brocoli
  • Carotte
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 259.2 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 259.2 kcal/1084.49 kJ
Lipides 0g 21.6g
Dont acides gras saturés 0g 15g
Glucides 0g 0g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 16.6g
Sel 0g 1g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie E
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 529g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette parfaite pour les amateurs de viande ! Ce filet mignon au chorizo, vous ne vous n'en lasserez pas ! 

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Coupez le filet mignon en tranches d’1cm d’épaisseur, mais sans aller jusqu’au bout ;  elles doivent toutes rester attachées par la base.  Salez, poivrez et badigeonnez 1cs d’huile sur la viande.

3. Huilez un plat ou une terrine à four et mettez le filet délicatement dans le plat. 

4. Intercalez 1 ou 2 tranches de chorizo entre chaque tranche de porc (si les tranches sont grandes, coupez-les en 2).

5. Enfournez le plat pour 30-35min.  A mi-cuisson, arrosez la viande avec le jus de cuisson.

6. Pendant ce temps, détaillez le brocoli en petites fleurettes et épluchez les carottes puis coupez-les en lamelles.

7. Epluchez et hachez l’ail

8. Faites chauffer une grande poêle ou sauteuse avec 2cs d’huile.  Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 30sec.

9. Mettez les légumes dans la poêle, salez et poivrez.  Laissez saisir 1min.  Baissez le feu, ajoutez un fond d’eau et poursuivez la cuisson à couvert pendant 10 min. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Rectifiez l’assaisonnement et prolongez la cuisson si vous aimez les légumes bien cuits.

10.  Servez cette poêlée de légumes avec le filet mignon au chorizo. 

Notre grain de sel

Vous pouvez ajouter des morceaux de pommes de terre dans le plat autour de la viande pour les gros appétits.