Quenelles artisanales de brochet aux crevettes

Recette Quenelles artisanales de brochet aux crevettes
Ingrédients :
  • Quenelle de brochet
  • Concentré de tomate
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 0 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 0 kcal/0 kJ
Lipides 0g 0g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 0g 0g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 0g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Appréciez cette recette bien de chez nous avec des quenelles au brochet 100% artisanales et lyonnaises... Coup de cœur assuré !

1. Préchauffez votre four à 180°

2. Préparez une béchamel : mettez le beurre à fondre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une spatule. Laissez cuire à feu doux quelques minutes sans coloration. Toujours sur un feu moyen, versez la moitié du lait puis progressivement le reste du lait sans cesser de remuer. Salez, poivrez, ajoutez 2cs de concentré de tomate. Portez à ébullition et laissez bouillir très lentement sans cesser de remuer, 5 à 6 min.

3. Disposez les quenelles dans un plat à four, couvrez-les de sauce et répartissez les crevettes autour.

4. Enfournez pour 20 min.

5. Servez sans attendre à la sortie du four.

 

Notre grain de sel

Nous vous proposons les véritables quenelles lyonnaises au brochet fabriquées dans le respect de la tradition par la maison Malartre depuis 1947. Il ne vous reste plus qu’à préparer une sauce maison agrémentée de crevettes de qualité… mmmm… régalez-vous !

Je compose un cabas à cuisiner