Quenelles artisanales de brochet aux crevettes
- Quenelle de brochet
- Concentré de tomate
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 0 kcal/0 kJ | 0 kcal/0 kJ |
| Lipides | 0g | 0g |
| Dont acides gras saturés | 0g | 0g |
| Glucides | 0g | 0g |
| Dont sucres | 0g | 0g |
| Protéines | 0g | 0g |
| Sel | 0g | 0g |
| Fibres | 0g | 0g |
Origines
Appréciez cette recette bien de chez nous avec des quenelles au brochet 100% artisanales et lyonnaises... Coup de cœur assuré !
1. Préchauffez votre four à 180°
2. Préparez une béchamel : mettez le beurre à fondre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une spatule. Laissez cuire à feu doux quelques minutes sans coloration. Toujours sur un feu moyen, versez la moitié du lait puis progressivement le reste du lait sans cesser de remuer. Salez, poivrez, ajoutez 2cs de concentré de tomate. Portez à ébullition et laissez bouillir très lentement sans cesser de remuer, 5 à 6 min.
3. Disposez les quenelles dans un plat à four, couvrez-les de sauce et répartissez les crevettes autour.
4. Enfournez pour 20 min.
5. Servez sans attendre à la sortie du four.
Nous vous proposons les véritables quenelles lyonnaises au brochet fabriquées dans le respect de la tradition par la maison Malartre depuis 1947. Il ne vous reste plus qu’à préparer une sauce maison agrémentée de crevettes de qualité… mmmm… régalez-vous !