Polenta au gorgonzola meli-melo de legumes cr

Recette Polenta au gorgonzola meli-melo de legumes cr
Ingrédients :
  • Polenta
  • Gorgonzola
  • Grana padano
  • Légumes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Quoi de mieux que de la polenta au gorgonzola pour la saison du fromage ! L'hiver, de la polenta, du gorgonzola et des petits légumes crus, de quoi ravir vos papilles ! 

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Faites bouillir 90cl d’eau dans une grande casserole. Ajoutez le gros sel et incorporez graduellement la polenta en tournant avec un fouet ou une spatule en bois.

3. Ajoutez le beurre puis continuez à mélanger jusqu’à épaississement. Environ 5 min. à petit feu en remuant souvent à l’aide d’une spatule en bois. Si elle devient trop épaisse, ajoutez une louche ou deux d’eau.

4. Huilez un plat allant au four, versez-y la moitié de la polenta. Etalez bien à l’aide de la spatule et recouvrez avec la moitié du gorgonzola. Versez l’autre moitié de polenta, étalez bien et recouvrez avec le reste du gorgonzola.

5. Saupoudrez de poivre noir. Parsemez de grana padano et enfournez 15-20 min.

6. Pendant ce temps préparez une vinaigrette à votre goût et mélangez-la aux légumes râpés.

7. Servez la polenta bien chaude en accompagnant des crudités.


Notre grain de sel

La polenta (ou polente) est une farine de maïs, donc naturellement sans gluten, originaire du nord de l‘Italie. Nature ou crémeuse, elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou encore en galettes revenues à la poêle. Vous pouvez rajouter une tranche de jambon cuit au milieu de ce gratin.

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