Cabillaud facon thai coco et citronnelle

Recette Cabillaud facon thai coco et citronnelle
Ingrédients :
  • Cabillaud
  • Tiges de citronnelle
  • Lait de coco
  • Riz basmati
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Voilà une recette qui va vous faire voyager sous le soleil thai, idéale en cette saison hivernale... Saine et savoureuse, cette recette de cabillaud sera appréciée de tous. 

1. Versez le lait de coco dans une large casserole et chauffez-le doucement.

2. Retirez la première couche des tiges de citronnelle ainsi que le pied. Découpez-les en tronçons de 4cm et avec le dos d’un couteau, écrasez-les. Epluchez le gingembre et détaillez-le en lamelles.

3. Ajoutez les tronçons de citronnelle et les lamelles de gingembre dans le lait de coco. Salez et poivrez.

4. Mettez le riz dans une casserole d’eau salée et faites cuire 10min. dès ébullition.

5. Lavez le demi-potimarron et avec un couteau bien aiguisé, coupez-le (inutile de l’éplucher), enlevez les pépins et coupez-le en tranches fines. Coupez ensuite chaque tranche en 2.

6. Ajoutez les tranches de potimarron dans le lait de coco et laissez-les cuire environ 10min, puis ajoutez les filets de cabillaud, salez, prolongez la cuisson 7-8min. à couvert. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

7. Egouttez le riz.

8. Rectifiez l’assaisonnement du lait de coco, vérifiez la cuisson du potimarron et du poisson. Servez avec le riz.

 

 

 

 

 

 

Notre grain de sel

Vous pouvez aussi parsemer des cacahuètes grillées-concassées pour apporter du croquant. Si vous avez du nuoc mam (sauce poisson), vous pouvez en ajouter quelques gouttes pour relever la sauce. 

Je commande un cabas à cuisiner