Recette

Bricks Reblochon et pommes, mesclun et pommes de terre sautées

La recette

Chez R&C on adore les feuilles de brick qui permettent une farandole d’inspirations croustillantes, à décliner au fil des saisons et des envies. Vous n’avez jamais testé l’alliance des pommes et du reblochon, fromage emblématique des montagnes ? A tester sans tarder, vous allez fondre de plaisir! 

1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés. Faites-les rissoler env. 20min dans une poêle avec de l’huile neutre ou d’olive. Salez, poivrez. Retournez-les régulièrement.

2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°.

3. Découpez le Reblochon et les pommes en fines lamelles (réservez quelques lamelles crues pour le dressage). Disposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.

4. Répartissez les lamelles de Reblochon sur les feuilles de brick (voir schéma ci-dessous), recouvrez avec les lamelles de pommes et poivrez (vous pouvez précuire les lamelles de pommes 2 min. au micro-ondes avec petit fond d’eau.)

5. Pliez chaque feuille de brick pour obtenir un triangle (vous pouvez aussi faire des carrés). Posez les bricks garnies sur le papier cuisson. Enfournez pour 10-12min.

6. Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun. Préparez une vinaigrette.

7. Vérifiez la cuisson des bricks, elles doivent être dorées et le Reblochon fondu. Sortez-les du four et disposez-les avec les lamelles de pommes réservée, sur un lit de salade assaisonnée.

8. Dégustez avec les pommes de terre sautées.