Tandoori de saumon, purée de carottes et de lentilles corail (SG)

Recette Tandoori de saumon, purée de carottes et de lentilles corail (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 19 avril 2021.
Ingrédients :
  • filets de saumon

  • Yaourt
  • Épices tandoori
  • Lentilles corail
  • Carottes

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1 cube de bouillon

  •   sel et poivre
  • Beure ou huile d’olive

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 615 kcal
Lipides 15.9%
Glucides 32.75%
Protéines 38.65%
Sel 0.8%
Fibres 11.89%
pour 100g une portion
Énergie 152.04 kcal/635.85 kJ 615 kcal/2572 kJ
Lipides 5.39g 21.8g
Dont acides gras saturés 1.04g 4.2g
Glucides 11.1g 44.9g
Dont sucres 2.55g 10.3g
Protéines 13.1g 53g
Sel 0.27g 1.1g
Fibres 4.03g 16.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 879g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette originale avec le saumon mélangé aux épices tandoori accompagné de lentilles corail..Miam..! 

1. Préchauffez le four à 220°.

2. Mettez les pavés de saumon dans un plat à four. Mélangez 4cs de yaourt (base 4 pers), l’épice tandoori*, du sel, du poivre dans un bol. Enduisez le saumon avec ce mélange et laissez mariner.

*Mettez la poudre tandoori petit à petit en vérifiant que ce n’est pas trop épicé.

3. Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau (base 4 pers) avec le cube de bouillon. Epluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Mettez-les carottes dans l’eau bouillante, portez à ébullition, au bout de 8 min. ajoutez les lentilles corail puis réduisez le feu et laissez cuire 10 min. environ.

4. Egouttez les lentilles et mixez au robot ou au mixeur plongeant avec un peu de bouillon si besoin. Vous pouvez ajouter une noix de beurre ou de l’huile d’olive.

5. Enfournez le saumon pour 5-10 min. (surveillez, le saumon doit rester rosé à cœur).

6. Servez le tandoori de saumon sans attendre avec la purée.

Notre grain de sel

Avec la marinade tandoori, le saumon reste bien moelleux. 
Vous pouvez refaire cette même recette avec de la viande.
Le mariage de la carotte avec des lentilles permet d'obtenir une purée onctueuse au goût très agréable.

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