Recette
Gratin de chou fleur au gouda et aux noisettes - Jambon cru
Ingrédients :
chou-fleur
- Gouda
- Noisettes décortiquées
- Crème liquide
- Gousse d’ail
- Pommes de terre
- Jambon cru
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Sel et poivre
- 2 pincées de noix de muscade (optionnel)
- 1 pincée de bicarbonade de soude (optionnel)
- 25cl de lait .
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 116.89 kcal/489.08 kJ | 752.2 kcal/3147.2 kJ |
| Lipides | 8.87g | 57.1g |
| Dont acides gras saturés | 5.13g | 33g |
| Glucides | 4.21g | 27.1g |
| Dont sucres | 1.51g | 9.7g |
| Protéines | 3.95g | 25.4g |
| Sel | 0.25g | 1.6g |
| Fibres | 1.77g | 11.4g |
Origines
La recette
Idéal pour faire apprécier le chou-fleur aux plus frileux, ce gratin gourmand et généreux va régaler tout le monde. On a aimé la touche croquante des noisettes et le gouda fondu, un régal !
Préchauffez le four à 200°C.
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
3. Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Rincez-les. Faites-les « blanchir » avec les rondelles de pomme de terre dans l’eau bouillante salée (avec une pincée de bicarbonate de soude - optionnel) pendant 5 min.
4. Emincez le gouda en copeaux. Hachez grossièrement les noisettes avec un couteau aiguisé.
5. Frottez un grand plat à gratin avec une gousse d’ail épluchée et coupée en deux.
6. Egouttez chou-fleur et pommes de terre. Répartissez ces légumes dans le plat à gratin, salez et poivrez, saupoudrez de muscade si vous le souhaitez.
7. Versez la crème et le lait, parsemez le gouda et les noisettes concassées.
8. Enfournez pour 20 min, jusqu’à ce que le gratin soit doré. Vous pouvez prolonger la cuisson pour que les légumes soient encore plus fondants.
9. Servez avec le jambon cru.
Notre grain de sel
Le gouda et les noisettes apportent une petite touche vraiment savoureuse et originale à ce gratin de chou-fleur revisité. Le fait d’ajouter du bicarbonate durant la cuisson du chou-fleur permet de faciliter sa digestion et de garder une belle blancheur.