Chevriflette coleslaw SG

Une bûche de chèvre,un mélange de courgettes et choux râpés : voici une recette détournée de la tartiflette classique ! 

1. Épluchez et émincez l’échalote. Faites-la revenir à feu doux dans 1cs d’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive (ou un wok). Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes, rajoutez-les à l’échalote.  

2. Lavez les courgettes, coupez-les en petits cubes et rajoutez-les au mélange échalotes-pommes de terre.  

3. Ajoutez les lardons aux légumes, salez, poivrez et laissez cuire 15 min. en remuant souvent.  

4. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et incorporez-la au mélange, laissez cuire et mélangez jusqu’à ce que le chèvre  soit fondu.  

5. Pendant ce temps, préparez la sauce du coleslaw dans un saladier en mélangeant la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde et le lait. Ajoutez du sel, une pincée de sucre et du poivre. Mélangez au fouet à la main.  

6. Ajoutez à cette sauce, le mélange carottes/chou râpés et rectifiez l’assaisonnement si besoin.  

7. Servez chaud accompagné du coleslaw.