pour 100g | une portion | |
Énergie | 0 kcal/0 kJ | 1.1 kcal/4.6 kJ |
Lipides | 0g | 0g |
Dont acides gras saturés | 0g | 0g |
Glucides | 0g | 0g |
Dont sucres | 0g | 0g |
Protéines | 0g | 0.2g |
Sel | 0g | 0g |
Fibres | 0g | 0g |
Le dos de cabillaud accompagné de ces amandes et noix donneront un goût croquant à votre recette ! Sa fondue de poireaux en accompagnement se marie parfaitement elle devrait régaler les grands et aussi les petits !
1. Coupez les poireaux en deux dans la longueur, rincez-les soigneusement pour éliminer la terre, émincez-les finement.
2. Dans une sauteuse, faites caraméliser 1cs rase de sucre à feu vif, ajoutez 2cs d’huile d’olive et les poireaux avec une grosse pincée de sel et de poivre. Laissez cuire 15min. à couvert.
3. Préchauffez votre four à 180°.
4. Mélangez 2cs de moutarde avec 30g de beurre ramolli au micro-ondes. Ajoutez les noix et les amandes hachées, mélangez bien.
5. Déposez les dos de cabillaud dans un plat à gratin et recouvrez-les de la préparation en pommade. Saupoudrez éventuellement d’herbes de Provence. Faites cuire au four 20 min.
6. Une fois le cabillaud sorti du four, dressez-le sur les assiettes avec la fondue de poireaux et dégustez!
L’association poireaux-cabillaud s’accorde parfaitement et le croustillant de la préparation aux noix du cabillaud !