Trio de quinoa aux legumes aux amandes

Recette Trio de quinoa aux legumes aux amandes
Ingrédients :
  • Quinoa
  • Brocoli
  • Betterave crue
  • Tiges de citronnelle
  • Amande
  • Cranberries
  • Avocat
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Notre quinoa revisité avec amandes et cranberries, un plat équilibré accompagné d'une salade verte et d'avocats ! Bon appétit..!

1. Rincez et faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau salée pendant 10min à partir d’ébullition à couvert sur feu doux. Otez du feu et laissez gonfler 5 min.

2. Faites chauffer une autre casserole d’eau salée. Détaillez et lavez le brocoli en petites fleurettes. Mettez-les dans la casserole et laissez cuire 6 à 7min, selon vos préférences.

3. Dans un saladier, mélangez l’huile avec le jus de citron, salez et poivrez et ajoutez le quinoa quand il est cuit.  Vous pouvez aussi râper et ajouter les zestes de citron. Faites torréfier les amandes quelques minutes à la poêle à sec.

4. Épluchez  et coupez la betterave en tranches fines, puis coupez des lamelles fines comme une julienne ou vous pouvez aussi la râper.(Lavez vos mains tout de suite pour éviter les taches).

5.Mélangez le quinoa tiède avec le brocoli, la betterave, parsemez les amandes et cranberries.  Dégustez la salade tiède avec les avocats assaisonnés de sel et de poivre.

Notre grain de sel

Ce plat léger est plein de vitamines pour nous donner du peps pendant l’hiver.

Je commande un cabas à cuisiner