Waterzoï de saumon à l'estragon (SG)

Recette Waterzoï de saumon à l'estragon (SG)
Ingrédients :
  • Filet de saumon
  • Poireau
  • Carotte
  • Céleri-rave
  • Crème fraiche liquide
  • Brins d'estragon
  • Gousse d'ail
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une recette de waterzoï de saumon un de nos best of !  Facile à réaliser pour régaler toute la famille,accompagné de ses légumes de saisons qui font toute la différence ... Mmmh ! 

1. Pelez et émincez la gousse d’ail.

2. Mettez le cube de bouillon dans une grande casserole avec  ¾ de litre d’eau salée et ajoutez 1 brin d’estragon*, le thym et l’ail. Portez à ébullition.

3. Épluchez les poireaux, les carottes et le céleri-rave. Rincez-les et coupez-les en bâtonnets.

4. Plongez les légumes dans l’eau bouillante. Laissez cuire 10 min. environ.

5. Salez et poivrez les morceaux de saumon.

6. Enlevez un peu de bouillon si besoin et ajoutez la crème*, puis les filets de saumon et le reste de l’estragon en le ciselant. Laissez-le cuire

encore 5 à 7 min.

Répartissez les filets de saumon dans les assiettes et nappez-les de sauce à l’estragon*. Dégustez sans attendre

Notre grain de sel

Le « waterzoï » est un plat de la cuisine flamande , préparé avec des poissons de la mer du Nord et de l’anguille, cuits au court-bouillon avec des aromates, des racines de persil et des légumes. Il peut aussi se préparer avec une volaille découpée en morceaux.

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