Farfalles au pesto de chou kale

Amateurs de pâtes au pesto, vous vous régalerez avec cette recette un peu spéciale. Réalisez-vous même votre sauce au pesto, sa base de chou kale en fait son originalité ! Ajoutez un peu de ricotta et quelques pignons et le tour est joué. Bon appétit !

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

2. Epluchez et coupez grossièrement les gousses d’ail (3 à 5 selon vos goûts) et les échalotes, faites-les bouillir 4 min, enlevez les queues des tiges du chou kale et ajoutez les feuilles dans l’eau. Faites bouillir 2 min. de plus.

3. A l’aide d’une écumoire, retirez les feuilles, l’ail et les échalotes sans jeter l’eau. Egouttez-les dans une passoire.

4. Mettez les pâtes à cuire dans l’eau précédemment utilisée en ajoutant du sel le temps indiqué sur le paquet.

5. Dans un robot, mixez l’ail, les échalotes et le chou kale, ajoutez la ricotta, les pignons, le sel, le poivre. Ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse (comme un pesto).

6. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les puis mélangez-les avec le pesto de chou kale. Dégustez !