Ebly aux noisettes, pecorino et cranberries

Recette Ebly aux noisettes, pecorino et cranberries
Ingrédients :
  • Ébly
  • Carotte
  • Olives vertes
  • Noisettes
  • Cranberries
  • Pecorino
  • Avocat
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Cette recette d'Ebly aux noisettes, pecorino et cranberries, vous fera découvrir un mélange de saveurs étonnant qui ne manquera pas de vous surprendre ! Laissez-vous tenter, vous vous régalerez. 

1. Faites cuire l’Ebly dans de l’eau bouillante salée pendant 11-12 min.

2. Grillez les noisettes quelques minutes dans une poêle pendant à sec. Laissez refroidir 5 min. avant de les concasser.

3. Hachez grossièrement les olives et les cranberries.

4. Epluchez et râpez les carottes.

5. A l’aide d’un économe, découpez le pécorino en copeaux.

6. Dans un saladier, fouettez le vinaigre (ou du jus de citron), le miel et l’huile d’olive. Ajoutez l’Ebly égoutté, les olives, les noisettes, les carottes et les cranberries.  Mélangez bien et ajoutez sel et poivre si nécessaire.

7. Préparez les avocats et assaisonnez-les à votre goût (huile d’olive, sel, poivre).

8. Servez la salade d’Ebly tiède parsemée de copeaux de pecorino, avec les avocats.

 

Notre grain de sel

Vous pouvez faire mariner les carottes râpées dan un peu de jus d’orange et ajouter les zestes d’orange dans la salade pour une autre note acidulée.

Vous pouvez également ajouter du persil ou de la coriandre ciselée.

Un plat sucré salé plein de saveurs et de textures pour le palais. 

 

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