Tournedos de cabillaud au jambon cru, fondue de poireaux (SG)

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 avril 2021.
Ingrédients :
  • cabillaud

  • Jambon cru
  • Sauge
  • Poireaux

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 30g de beurre ou d'huile d'olive

  • 1cs de sucre
  • 2cs d'huile d'olive
  • Pics apéritifs
  • Sel et poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 339 kcal
Lipides 18.42%
Glucides 18.42%
Protéines 51.48%
Sel 3.14%
Fibres 8.53%
pour 100g une portion
Énergie 77.53 kcal/324.3 kJ 339 kcal/1418 kJ
Lipides 3.11g 13.6g
Dont acides gras saturés 1.37g 6g
Glucides 3.11g 13.6g
Dont sucres 1.85g 8.1g
Protéines 8.69g 38g
Sel 0.53g 2.3g
Fibres 1.44g 6.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1512g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

L'alliance poisson/charcuterie avec le jambon cru est surprenante mais tellement délicieuse ! Pour les plus petits, cette recette leur permettra de se réconcilier avec le poisson et pour les plus grands, elle réunira 2 éléments bien appréciés. Grâce à notre poissonnier de la Maison GrandGuillaume, les filets de cabillaud seront parfaits à séparer et à répartir équitablement entre les membres de toute la famille ! De plus, cette sorte de cabillaud (le cabillaud skrei) possède une chair particulièrement savoureuse puisqu'il vit dans l'océan Arctique dans la mer de Barents en Norvège où effectue un long périple dans les eaux glaciales.

Notre grain de sel

Pour les familles avec ados, vous pouvez aussi servir ce plat avec des pommes de terre vapeur ou de riz. Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc en fin de cuisson des tournedos.

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