Succulente recette facile à préparer de Dalh de lentilles corail et patates douces, riz, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 mars 2021.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
lentilles corail
Patates douces
lait de coco
épinards
Riz , oignon
Riz long grain parfumé
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Cette recette végétarienne de curry de lentilles corail et patates douces vous dépaysera ! Un mélange riche en saveurs grâce au lait de coco et un assaisonnement justement dosé ! Une recette à garder dans vos tablettes et à refaire à l'envi avec d'autres légumes.
1. Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez les patates douces et coupez-les en petits dés d’1cm.
2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile et faites revenir l’oignon 2min. Ajoutez le curry et laissez cuire 1 min. sur feu moyen puis versez le lait de coco.
3. Ajoutez les lentilles corail, les dés de patate douce et 500ml d’eau (base 4 pers), salez à mi cuisson.
4. Faites cuire à couvert sur feu doux pendant 20min en remuant souvent et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
5. Mettez le riz dans une casserole d’eau salée et faites cuire 11min. à partir de l’ébullition. Egouttez le riz une fois cuit.
6. Lavez les épinards, enlevez les grosses tiges et ajoutez-les dans la casserole du mélange lentilles-patate douce. Salez et poivrez. Vérifiez la cuisson des patates douces qui doivent être tendres, prolongez de quelques minutes si besoin.
7. Servez le dahl avec le riz.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Epluchez et émincez l’oignon 5 sec vit 5. Epluchez les patates douces et coupez-les en petits dés d’1cm.
2. Rincez rapidement les lentilles corail.
3. Ajoutez l’huile et faites revenir l’oignon 5min 100°vit 1. Au bout de 3 minutes, ajoutez la poudre de curry puis versez le lait de coco.
4. Ajoutez les lentilles corail, les dés de patate douce et 500ml d’eau, salez à mi-cuisson.Faites cuire à couvert pendant 18min 100° vit 1 en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
5. Mettez le riz dans une casserole d’eau salée et faites cuire 11min. à partir de l’ébullition. Egouttez le riz une fois cuit.
6. Lavez les épinards, enlevez les grosses tiges et ajoutez-les dans le mélange lentilles-patate douce 3-4 min avant la fin du progarmme. Salez et poivrez. Vérifiez la cuisson des patates douces qui doivent être tendres, prolongez quelques minutes.
7. Servez le dahl avec le riz.
Notre grain de sel
Cette recette végétarienne va vous dépayser... un mélange riche en saveurs grâce au lait de coco et un assaisonnement justement dosé. Vous pouvez mettre davantage de curry, ou ajouter du gingembre haché ou du piment d’Espelette, du jus de citron. Et pour les gros appétits, vous pouvez ajouter des œufs durs comme en Inde. Les lentilles corail contiennent des fibres d’où leur faible apport glycémique ainsi que des protéines végétales. Le fait de les associer au riz favorise l’assimilation de ces protéines. Excellente découverte !
Informations nutritionnelles
Calories : 667 kcal
Lipides 15.9%
Glucides 55.03%
Protéines 16.58%
Sel 0.6%
Fibres 11.88%
pour 100g
une portion
Énergie
129.6 kcal/542.88 kJ
667 kcal/2794.075 kJ
Lipides
4.47g
23g
Dont acides gras saturés
3.3g
17g
Glucides
15.47g
79.6g
Dont sucres
2.14g
11g
Protéines
4.66g
24g
Sel
0.17g
0.9g
Fibres
3.34g
17.2g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison65%
Local et circuits courts4%
Produits français30%
Empreinte CO2496g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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