Filet mignon aux légumes et au cumin SG

Vous vous régalerez avec cette recette de filet mignon aux légumes et au cumin. Une viande savoureuse, des courgettes tendres, accompagnées de tomates concassées et de graines de cumin croquantes... laissez vous tenter ! 

1. Emincez l’oignon.  Hachez les gousses d’ail.

2. Dans une grande sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et les graines de cumin avec 2cs d’huile d’olive.

3. Coupez la viande en morceaux d’environ 5cm d’épaisseur. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et la maïzena. 

4. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur puis détaillez des demies rondelles épaisses. 

5. Ajoutez la viande dans la sauteuse et laissez saisir quelques minutes.  Mettez les courgettes, salez, poivrez et mélangez.  

6. Mouillez avec les tomates concassées.  Couvrez et laissez cuire sur feu moyen 20 min. jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore un peu croquantes.  Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

7. C’est prêt dégustez !