Velouté de courgette - quiche sans pâte

Recette Velouté de courgette - quiche sans pâte
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 octobre 2020.
Ingrédients :
  • Courgette
  • Fromage
  • Oeufs
  • Oignon
  • Brin de persil
  • Ciboulette
  • Lait demi-écrémé, UHT
  • Farine
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 270 kcal
Lipides 13.86%
Glucides 46.5%
Protéines 31.67%
Sel 1.64%
Fibres 6.32%
pour 100g une portion
Énergie 74.02 kcal/308.98 kJ 270 kcal/1127 kJ
Lipides 2.28g 8.3g
Dont acides gras saturés 0.88g 3.2g
Glucides 7.65g 27.9g
Dont sucres 2.82g 10.3g
Protéines 5.21g 19g
Sel 0.27g 1g
Fibres 1.04g 3.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Empreinte CO2 556g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Dégustez ce plat classique mais automnal à souhait, le goût de la courgettes, en velouté ne vous laissera pas indifférent... Accompagné de sa quiche sans pâte , vous ne ferez qu'une bouchée de ce plat délicieux... Mmmh

1. Préchauffez le four à 180°.

2. Ciselez le persil et la ciboulette

3. Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs, ajoutez le lait, le fromage râpé, le persil et la ciboulette tout en remuant. Salez, poivrez et mélangez au fouet.

4. Disposez une feuille de papier cuisson sur le fond de votre moule à tarte. Versez cette préparation et enfournez pour 30 min.

5. Pendant ce temps, faites chauffer ½ litre d’eau salée dans une casserole, lavez les courgettes et coupez-les en grosses rondelles avec la peau. Epluchez l’oignon et coupez-le en 4. Versez les courgettes et l’oignon dans la casserole et laissez cuire 15 min. environ à partir de la reprise de l’ébullition. 

6. Dès que les courgettes sont cuites, arrêtez le feu, ajoutez le fromage fondu et mixez finement à l’aide d’un mixeur plongeant.

7. Dégustez le velouté pendant que la quiche finit de cuire au four.

 

Notre grain de sel

Ce velouté tout simple devient crémeux grâce à cet ajout de « petit fromage fondu ». La quiche sans pâte peut cuire dans un moule souple, dans ce cas la cuisson (sans papier sulfurisé) peut être plus rapide. Côté diététique : La courgette est très légère, riche en fibres et vitamines, elle convient à toute la famille, notamment aux jeunes enfants, aux personnes ayant un système digestif fragile et bien sûr à celles qui suivent un régime minceur ! 

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Connaissiez-vous les spaetzle ? Ces petites pâtes alsaciennes aux œufs sont servies en accompagnement dans la plupart des restaurants alsaciens.

 

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