Recette
Quiche sans pâte - Velouté de courgette

La recette

Dégustez ce plat classique mais automnal à souhait, le goût de la courgettes, en velouté ne vous laissera pas indifférent... Accompagné de sa quiche sans pâte, vous ne ferez qu'une bouchée de ce repas délicieux... Mmmh

1. Préchauffez le four à 180°.

2. Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs, ajoutez le lait, le fromage râpé et les lardons. Salez peu, poivrez et mélangez bien au fouet.

3. Disposez une feuille de papier cuisson dans votre fond de moule à tarte. Versez le mélange et enfournez pour 25 min.

4. Pendant ce temps, faites chauffer ½ litre d’eau salée (base 4 pers) dans une casserole, lavez les courgettes et coupez-les en grosses rondelles avec la peau. Epluchez l’oignon et coupez-le en 4. Versez les courgettes et l’oignon dans la casserole et laissez cuire 15 min. environ à partir de la reprise de l’ébullition.

5. Dés que les courgettes sont cuites, arrêtez la cuisson, ajoutez le fromage frais et mixez finement à l’aide d’un mixeur plongeant.

6. Servez et dégustez le velouté pendant que la quiche finit de cuire au four.